针对员工总是顶嘴不服命令的情况，这并非直接的劳动工伤或劳动仲裁问题，但确实涉及到企业管理与员工关系处理的法律层面。以下是从不同角度给出的分析和建议：
从企业管理角度：
- 明确规章制度：企业应建立完善的规章制度，明确员工的行为规范和奖惩措施。对于不服从命令、顶嘴等行为，规章制度中应有相应的处理条款，以确保管理的合法性和有效性。
- 加强沟通与培训：管理者应加强与员工的沟通，了解员工顶嘴的具体原因，是否是对工作安排有异议，或是对公司政策不理解等。同时，通过培训提升员工的专业素养和团队协作能力，减少因沟通不畅或理解偏差导致的冲突。
- 合理调整工作安排：如果员工顶嘴是因为对工作安排不满，管理者应考虑是否工作安排存在不合理之处，如工作量过大、职责不清等，并适时进行调整，以激发员工的工作积极性和归属感。
从员工关系处理角度：
- 尊重员工意见：尽管员工顶嘴可能让管理者感到不悦，但应尊重员工的表达权，认真倾听其意见和诉求。通过开放式的沟通，可以更好地了解员工的想法，从而找到解决问题的最佳途径。
- 建立反馈机制：企业可以建立员工反馈机制，鼓励员工提出对工作、管理等方面的意见和建议。这不仅可以增强员工的参与感和归属感，还能及时发现并解决潜在的问题。
- 依法处理违纪行为：如果员工顶嘴行为严重违反了公司的规章制度，且经过沟通、培训等措施仍无改善，企业可以依法采取相应的处理措施，如警告、罚款、解雇等。但在此过程中，必须确保处理措施的合法性和合理性，避免侵犯员工的合法权益。
从法律风险防范角度：
- 确保规章制度合法：企业的规章制度必须符合法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。否则，一旦员工提起劳动仲裁或诉讼，企业可能面临法律风险。
- 依法解除劳动合同：如果企业决定解除与员工的劳动合同，必须确保解除行为的合法性。根据《劳动合同法》的规定，企业解除劳动合同必须符合法定情形，并履行相应的程序。否则，可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
- 保留证据：在处理员工顶嘴等违纪行为时，企业应保留相关证据，如员工顶嘴的录音、视频、书面记录等。这些证据在劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
总结与建议：员工顶嘴不服命令的问题需要企业从多个角度进行综合处理。一方面，要加强企业管理，完善规章制度，加强沟通与培训；另一方面，要尊重员工意见，建立反馈机制，依法处理违纪行为。同时，企业还应注重法律风险防范，确保处理措施的合法性和合理性。如果企业在处理过程中遇到法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。