结论：车被刮了三天后才发现且没有监控的情况下，您仍然可以采取一些措施来维护自己的权益，但处理起来可能会相对复杂一些。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律背景与责任认定
交通事故责任认定：
- 在交通事故中，责任认定通常依赖于现场证据、证人证言以及监控录像等。由于您的情况是没有监控且发现较晚，这增加了责任认定的难度。
- 根据《道路交通安全法》及相关规定，交通事故发生后，当事人应立即停车、保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。然而，在您的情况下，由于发现较晚，可能无法完全遵循这一流程。
民事赔偿责任：
- 即便没有监控，如果能够通过其他方式（如目击者、车辆痕迹等）证明是对方车辆造成的刮擦，您仍然有权要求对方承担民事赔偿责任。
- 根据《民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
二、实际处理建议
收集证据：
- 现场照片：尽管发现较晚，但如果您还能找到事故现场，应立即拍摄照片，记录车辆受损情况、周围环境等。
- 寻找目击者：尝试寻找可能目击事故发生的路人或附近居民，获取他们的联系方式，以便后续作为证人。
- 车辆痕迹：检查车辆上是否有其他车辆的油漆、碎片等痕迹，这些可能作为证据使用。
- 行车记录仪：如果您或附近车辆有行车记录仪，且记录到了事故发生的过程，这将是非常有力的证据。
报警处理：
- 尽管发现较晚，但您仍然可以向当地公安机关交通管理部门报案，说明情况，并提供您所收集到的证据。
- 警方可能会根据您提供的线索进行调查，尽管没有监控，但如果其他证据充分，仍有可能找到肇事车辆。
保险理赔：
- 如果您购买了车辆损失险等保险，可以向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
- 保险公司会根据保险条款和实际情况进行理赔，但需要注意的是，由于您未及时报案且没有监控，保险公司可能会要求您提供更多的证据来支持您的理赔申请。
法律途径：
- 如果通过上述方式仍无法找到肇事车辆或对方拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明是对方车辆造成的刮擦以及您的损失情况。
三、预防措施与建议
安装行车记录仪：
- 行车记录仪可以记录车辆行驶过程中的情况，包括事故发生的过程，是处理交通事故的有力证据。
定期检查车辆：
- 定期检查车辆外观和受损情况，及时发现并处理问题，避免类似情况再次发生。
选择有监控的停车区域：
- 尽量将车辆停放在有监控的区域，以便在发生事故时能够迅速找到证据。
最后，虽然车被刮了三天后才发现且没有监控给处理带来了一定难度，但您仍然可以通过收集证据、报警处理、保险理赔和法律途径等方式来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。