未开发票的买卖行为仍然受法律保护，但可能面临税务、合同履行及举证等方面的风险。具体分析如下：
合同效力层面
根据《民法典》第四百九十条，只要买卖双方达成合意（如口头约定、书面合同、实际履行等），且内容不违反法律强制性规定（如禁止流通物买卖），合同即成立并生效。发票开具与否不影响合同本身的法律效力，未开发票的买卖行为仍受法律保护。
税务合规层面
根据《税收征收管理法》及《发票管理办法》，销售方有义务向购买方开具发票，购买方有权要求开具发票。若未开具发票，可能面临：
- 税务机关对销售方的行政处罚（如罚款、滞纳金）；
- 购买方无法凭发票进行税前扣除（如企业所得税、增值税进项抵扣），可能增加税务成本；
- 若涉及偷逃税款，可能构成刑事犯罪（如逃税罪）。
举证与维权层面
未开发票可能导致：
- 购买方：在主张质量瑕疵、退款等权利时，可能因缺乏付款凭证（如发票）而面临举证困难；
- 销售方：在主张货款支付时，若购买方否认付款，销售方可能因无法提供发票而增加维权成本。
建议：双方可通过补充签订书面合同、保留转账记录、收货单等证据弥补发票缺失的不足。
特殊场景风险
- 消费者权益保护：若购买方为消费者，根据《消费者权益保护法》，经营者未出具发票可能被认定为未履行法定义务，消费者可据此主张赔偿或向市场监管部门投诉。
- 国际贸易：未开具符合规定的发票可能导致清关障碍、外汇核销失败等后果。
行动建议：
- 销售方应依法开具发票，避免税务风险；
- 购买方应主动要求开具发票，并保留合同、付款记录等证据；
- 若已发生未开发票的交易，建议双方通过补充协议明确权利义务，或向税务机关补申报以降低风险。
如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对方案。