携带防身匕首进行盗窃是一个严重的违法行为，其处理方式涉及多个法律层面，下面我将为您详细解析：

首先，携带匕首盗窃可能构成“携带凶器盗窃”。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，携带凶器（如匕首）进行盗窃，无论盗窃数额大小，都构成盗窃罪。这里的“凶器”指的是具有杀伤力的器具，匕首显然属于此类。如果行为人在盗窃过程中有利用匕首抗拒抓捕等意图，那么该行为就明确属于“携带凶器盗窃”。

对于“携带凶器盗窃”的量刑，法律有明确规定：

• 盗窃数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
• 数额巨大或者有其他严重情节的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
• 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

其次，如果行为人在盗窃过程中为窝藏赃物、抗拒抓捕或者毁灭罪证而当场使用暴力或者以暴力相威胁，那么其行为将转化为抢劫罪。抢劫罪的处罚更为严厉，一般处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

再者，即使匕首未用于盗窃，非法携带管制器具（如匕首）本身也是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法携带匕首等管制器具进入公共场所或公共交通工具，可能面临五日以下拘留，并可处五百元以下罚款的处罚。若情节较轻，则处警告或者二百元以下罚款；若非法携带管制刀具进入公共场所或公共交通工具且情节严重，则处五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款。

最后，我想强调的是，无论出于何种目的，携带管制器具进行违法活动都是不可取的。这不仅可能对自己和他人造成伤害，还会面临法律的严厉制裁。因此，我强烈建议公众遵守法律法规，不要携带任何管制器具进行任何形式的违法活动。

综上所述，携带防身匕首盗窃的行为不仅可能触犯盗窃罪，还可能在特定情况下转化为抢劫罪，同时非法携带管制器具本身也是违法的。希望您能充分认识到这一行为的严重性，并严格遵守法律法规。