在多人诉讼中，是否可以只针对部分人进行诉讼或撤回对部分被告的起诉，这个问题涉及多个法律层面和实际操作考量。以下是对此问题的详细解答：
一、原告是否可以撤回对部分被告的起诉？
答案是肯定的。根据我国《民事诉讼法》的相关规定，原告在诉讼过程中有权放弃或变更诉讼请求，这包括针对部分被告的诉讼请求。具体来说：
原告主动撤回：在案件审理过程中，如果原告主动提出撤回对部分被告的起诉，法院通常会予以准许。这样做可以避免让无辜的被告承担不必要的讼累，同时简化诉讼程序，提高办案效率。
法官释明后撤回：如果原告起诉时多列了被告，法官在释明多列被告与本案的法律关系后，可以劝原告撤回对多列被告的起诉。原告同意的，法院会裁定准予撤回，并根据是否已送达副本等具体情况进行相应处理。
部分驳回起诉：如果原告不同意撤回对多列被告的起诉，法院也可以考虑只驳回其不当的起诉，而对其部分正确的起诉予以保留。不过，这种做法在法律依据上可能存在一定的争议，因为部分驳回起诉的裁定是否可以上诉，以及案件是否可以继续审理，法律并没有明确规定。
二、在共同侵权诉讼中，是否可以只起诉部分侵权人？
同样是可以的。根据《侵权责任法》的相关规定，被侵权人有权请求部分或者全部连带责任人承担责任。这意味着：
选择起诉权：在共同侵权的情况下，受害人有权选择起诉部分或全部侵权人。法院不会强制要求受害人必须起诉所有共同侵权人。
追加被告问题：虽然《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等规定在某些情况下要求追加其他共同侵权人作为共同被告，但在《侵权责任法》实施后，这些规定与《侵权责任法》相悖的部分不再适用。因此，除非法律另有规定或法院认为有必要，否则不必追加其他共同侵权人。
重复起诉问题：如果受害人先起诉部分侵权人并获得判决后，又想起诉其他侵权人，这在理论上是有争议的。但根据《侵权责任法》的规定，每个共同侵权人都有全部赔偿的义务，因此受害人有权请求其余部分共同侵权人承担侵权责任。不过，为了避免重复赔偿和不当得利，法院在处理此类案件时会非常谨慎。
三、实际操作中的建议
明确诉讼请求：在提起诉讼前，原告应明确自己的诉讼请求和针对的被告，避免不必要的诉讼和讼累。
咨询专业律师：由于法律问题复杂多变，原告在提起诉讼前最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
遵循法院指导：在诉讼过程中，原告应遵循法院的指导和要求，积极配合法院的工作，以确保诉讼程序的顺利进行。
综上所述，在多人诉讼中，原告是有权只针对部分人进行诉讼或撤回对部分被告的起诉的。同时，在共同侵权诉讼中，受害人也有权选择起诉部分或全部侵权人。不过，在实际操作中，原告应明确自己的诉讼请求、咨询专业律师的意见，并遵循法院的指导。