在宾馆意外身亡，宾馆是否要负责任，这主要取决于宾馆是否尽到了安全保障义务。以下从多个角度进行详细分析：
宾馆的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果宾馆在提供服务过程中，未能确保住宿环境的安全，如设施老化、维护不当、安全警示不足等，导致客人意外身亡，宾馆可能需要承担相应的法律责任。
具体情形分析：
- 设施问题：如果宾馆的设施存在安全隐患，如电线老化、楼梯扶手松动、地面湿滑等，且宾馆未采取必要措施进行修复或警示，导致客人因此意外身亡，宾馆应承担主要责任。
- 管理疏忽：宾馆在管理过程中，如未对入住客人进行必要的安全提示，或未对公共区域进行定期的安全检查，也可能因管理疏忽而承担责任。
- 客人自身行为：如果客人的意外身亡是由于其自身行为（如自杀、醉酒后失足等）导致，且宾馆已尽到合理的安全保障义务，那么宾馆通常不需要承担责任。但需要注意的是，如果宾馆在发现客人有异常行为时未及时采取措施进行干预，也可能因未尽到安全保障义务而承担一定责任。
责任划分与赔偿：
- 在确定宾馆是否承担责任时，需要综合考虑多种因素，包括宾馆的安全保障措施、客人的行为、事故发生的具体原因等。如果宾馆被认定需要承担责任，那么其赔偿范围将包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 赔偿的具体数额将根据受害人的年龄、收入、家庭状况以及宾馆的过错程度等因素进行综合计算。例如，死亡赔偿金通常按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
建议与行动：
- 如果发生此类事件，家属应首先保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
- 及时与宾馆进行沟通协商，了解事故发生的具体情况，并要求宾馆给出合理的解释和赔偿方案。
- 如果协商无果，家属可以向当地消费者协会、旅游监管部门或相关行业协会投诉，寻求帮助和支持。
- 在必要时，家属可以寻求法律援助或聘请专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，宾馆是否需要对客人的意外身亡承担责任，取决于其是否尽到了安全保障义务。如果宾馆存在过错或疏忽，导致客人意外身亡，那么宾馆应承担相应的法律责任。因此，在选择住宿时，客人也应关注宾馆的安全设施和管理情况，以确保自身安全。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。