结论：没戴头盔交警开了警告处罚单，一般是会被记录的。若下次再被抓到，可能会面临罚款等更严厉的处罚。

详细分析：

1. 警告处罚单是否会被记录：

   • 交警在开具警告处罚单时，通常会将相关信息录入交通管理系统。这意味着，即使只是警告，也会留下记录。这种记录主要是为了统计和监管，同时也可能作为后续处罚的参考依据。

2. 下次被抓到的可能后果：

   • 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶摩托车不戴安全头盔的，可能会面临罚款的处罚。具体罚款金额可能因地区而异，但通常会在一定范围内。
   • 扣分：在某些地区，不戴头盔还可能被扣除驾驶证上的分数。扣分制度是为了对驾驶员的交通违法行为进行累积管理，当扣分达到一定数额时，可能会面临吊销驾驶证等更严厉的处罚。
   • 其他处罚：除了罚款和扣分外，交警还可能根据具体情况采取其他处罚措施，如暂扣车辆、强制学习交通法规等。

3. 建议与提醒：

   • 遵守交通法规：为了避免不必要的麻烦和处罚，建议驾驶员在驾驶摩托车时务必佩戴安全头盔，遵守交通法规。
   • 关注个人交通记录：驾驶员可以定期查询自己的交通记录，了解是否有未处理的交通违法行为或警告记录。这有助于及时纠正错误，避免累积成更严重的后果。
   • 增强安全意识：佩戴安全头盔不仅是为了遵守法规，更是为了保护自己的生命安全。驾驶员应增强安全意识，自觉佩戴头盔，确保行车安全。

后续行动建议：

• 如果您已经收到了警告处罚单，请务必按照交警的指示进行处理，并留意后续是否还有其他处罚或要求。
• 如果您对处罚有异议或疑问，可以向交警部门咨询或申请复议。
• 在未来的驾驶过程中，请务必遵守交通法规，佩戴安全头盔，确保自己和他人的安全。

如有其他关于交通违章或婚姻家庭、劳动纠纷、经济纠纷等方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。