在参加喜宴后下午出车祸离世的情况下，主办方是否需要承担责任以及承担多少责任，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况进行详细分析的法律问题。

1. 主办方责任的基础：

   • 一般来说，主办方对于参与活动的宾客，在活动期间负有一定的安全保障义务。这包括提供安全的场所、设施，以及采取必要的措施防止意外事件的发生。
   • 然而，这种安全保障义务并非无限度的，它通常限于活动期间和活动相关的范围内。

2. 车祸发生的具体情况：

   • 如果车祸是由于主办方提供的交通工具（如接送车辆）存在安全隐患或驾驶员操作不当导致的，那么主办方很可能需要承担相应的责任。
   • 如果车祸是发生在宾客离开活动场所后，且与主办方的活动无直接关联（如宾客自行驾驶车辆，且车辆状况、驾驶行为等均与主办方无关），那么主办方通常不需要承担责任。

3. 责任的具体划分：

   • 在确定主办方是否需要承担责任后，还需要进一步划分责任的大小。这通常取决于多个因素，包括车祸的具体原因、主办方的过错程度、宾客自身的过错程度等。
   • 如果主办方存在明显的过错（如提供不安全的交通工具、未尽到安全提示义务等），那么其可能需要承担较大的责任。
   • 如果宾客自身也存在过错（如酒后驾车、未遵守交通规则等），那么这可能会减轻主办方的责任。

4. 法律程序与证据收集：

   • 在确定责任的过程中，法律程序和证据收集至关重要。这通常需要专业的法律人士进行调查和取证，以确定车祸的具体原因和各方的过错程度。
   • 如果涉及诉讼，那么法院将根据双方提供的证据和法律规定来判决责任的大小。

总结与建议：

• 在参加喜宴后下午出车祸离世的情况下，主办方是否需要承担责任以及承担多少责任，需要依据具体情况进行详细分析。
• 如果您或您的家人遇到此类情况，建议尽快收集相关证据（如车祸现场照片、医疗记录、证人证言等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 作为专业律师，我可以根据您提供的具体情况，为您分析主办方的责任大小，并为您提供相应的法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。