在中国，卖狗肉是否违法需结合具体情况及当地法律法规来判断，全国层面并无明确立法全面禁止卖狗肉，但部分地区已有相关规定限制或禁止。以下从不同角度为你详细分析：

全国层面的法律规定

1. 无全国性禁令：目前，全国范围内并没有明确的法律条文规定卖狗肉违法。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录。因此，在大多数地区，从法律层面上讲，卖狗肉并不直接构成违法行为。

2. 其他法规约束：尽管没有直接针对卖狗肉的全国性法律，但在卖狗肉过程中若存在违反其他相关法律法规的行为，则可能面临行政处罚，甚至构成犯罪。例如，若未办理合法营业执照、卫生许可证等，就可能面临相应的行政处罚；若狗肉来源非法，如涉及盗窃、毒杀等，还可能触犯刑法中的相关罪名。

地方层面的规定差异

1. 特定地区的禁令：部分城市或地区出于动物保护、公共卫生或文化习俗等原因，已出台相关规定禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确规定严禁在深圳买卖、运输、屠宰供食用的犬只及销售狗肉及其制品；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。在这些地区，卖狗肉将违反当地法规，面临法律制裁。

2. 了解当地法律的重要性：由于地方规定存在差异，因此在从事与狗肉相关的经营活动前，务必先了解并遵守当地的法律和规定。可以通过查询当地政府官方网站、咨询当地法律专业人士或相关部门等方式获取准确的法律信息，以避免触犯法律红线。

狗肉来源的合法性

1. 非法来源的狗肉：如果卖的狗肉来自被毒死、盗抢或其他非法手段的狗，那么这种行为不仅违法，还可能涉及盗窃、毒害等犯罪行为，并严重危害食用者的健康。例如，盗窃他人饲养的宠物狗进行贩卖，不仅侵犯了他人的财产权，还可能构成盗窃罪等刑事犯罪。

2. 合法来源的重要性：确保狗肉来源的合法性是避免法律风险的关键。经营者应严格遵守相关法律法规，确保所售狗肉来自正规渠道，且经过合法的检验检疫程序。未经检验检疫的肉类是禁止生产经营的，否则将构成违法行为，并可能对消费者健康造成潜在威胁。

建议与总结

1. 咨询当地法律专业人士：在从事与狗肉相关的经营活动前，建议咨询当地法律专业人士或相关部门以获取准确的法律意见和指导。他们可以根据你的具体情况和当地法律法规为你提供专业的建议。

2. 遵守法律法规和道德规范：无论在全国还是地方层面，都需确保狗肉来源的合法性，并遵守其他相关法律法规的规定。同时，也应关注动物权益保护的问题，选择符合道德和伦理标准的经营方式。

综上所述，卖狗肉是否违法需根据具体情况及当地法律法规来判断。在从事相关经营活动前，请务必了解并遵守当地的法律和规定，以确保自身行为的合法性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。