顾客吃到异物投诉到315后，赔偿问题需根据具体情况确定，但通常可依据《食品安全法》和《消费者权益保护法》主张赔偿，具体如下：

1. 法定赔偿标准
   根据《食品安全法》第148条，若异物属于不符合安全标准的食品（如头发、塑料片、虫子等），顾客可主张：

   • 退还餐费：要求商家退还问题食品的费用；
     
   • 十倍赔偿：按支付价款的十倍赔偿，若十倍不足1000元，按1000元赔偿（例如餐费50元，可获赔1000元）。
     法律依据：该条款适用于食品生产、经营环节，餐厅作为经营者需承担责任。

2. 实际损失赔偿
   若异物导致顾客身体损害（如呕吐、腹泻、就医等），可依据《消费者权益保护法》第55条主张：

   • 医疗费、误工费等：凭票据要求商家赔偿实际损失；
     
   • 惩罚性赔偿：若商家存在欺诈（如明知异物仍销售），可要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元时按500元计算。
     注意：需提供医院诊断证明、费用单据等证据。

3. 投诉到315后的处理流程

   • 调解阶段：315平台会组织双方调解，商家可能主动提出赔偿方案（如免单、赠送代金券等），顾客可结合法定标准协商；
     
   • 行政处罚：若商家拒不配合，315可能移交市场监管部门查处，商家可能面临罚款、停业整顿等处罚；
     
   • 诉讼途径：若调解无果，顾客可向法院起诉，需准备证据（如异物照片、消费凭证、医疗记录等）。

建议行动步骤：

1. 立即保留证据（拍照、录像、保存食物样本）；
   
2. 向商家提出书面赔偿要求（注明法律依据和金额）；
   
3. 若商家拒绝，向12315平台投诉并提交证据；
   
4. 根据调解结果决定是否进一步维权。
   

如有细节需要进一步分析（如异物类型、损害后果等），可直接向我咨询。