当顾客在购买的食品中吃到异物，并且已经支付了23元的情况下，他确实有权要求商家进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和法律依据：
一、与商家协商
保留证据：首先，顾客需要保留好食品的外包装、剩余食品以及吃出的异物，这些都是维权的重要证据。
及时联系商家：顾客应尽快与商家取得联系，说明情况，并提供上述证据。要求商家进行退款、换货或者给予一定的经济补偿。
协商赔偿：商家在了解情况后，可能会根据具体情况为顾客办理退款、换货，并给予一定的经济补偿。这个补偿的数额是可以与商家进行协商的，但通常不会低于食品的价款。
二、向消费者协会或相关监管部门投诉
准备投诉材料：如果与商家协商无果，或者商家拒绝承担责任，顾客可以准备投诉材料，包括购买凭证、异物照片、与商家的沟通记录等。
投诉途径：顾客可以通过12315热线或者向当地的消费者协会、食品药品监督管理部门进行投诉。在投诉时，要清晰陈述问题，并提供上述证据。
可能的赔偿与处理：消费者协会或监管部门在接到投诉后，会进行调查，并要求商家承担相应的责任。如果商家确实存在违法行为，可能会面临罚款、吊销营业执照等行政处罚。同时，顾客也有可能获得食品价款的赔偿、医疗费用（如果有的话）以及精神损害赔偿等。
三、提起诉讼
准备诉讼材料：如果协商和投诉都无法解决问题，且顾客的合法权益受到了严重侵害，那么顾客可以考虑向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备起诉状、证据材料（包括购买凭证、异物证据、医疗诊断证明等）以及身份证明。
提交诉讼材料：顾客需要向有管辖权的人民法院提交上述诉讼材料，并缴纳诉讼费用。
参加庭审：在庭审过程中，顾客需要陈述事实、提供证据，以支持自己的诉讼请求。
可能的赔偿结果：如果法院判决顾客胜诉，那么商家可能需要承担退货退款、赔偿损失（包括食品价款、医疗费用、误工费等）以及支付赔偿金（按食品价款的十倍或损失的三倍计算，不足一千元为一千元）等责任。在严重精神损害的情况下，商家可能还需要支付精神损害抚慰金。
四、重要法律知识点强调
十倍赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果商家生产或经营不符合食品安全标准的食品，顾客除了可以要求赔偿损失外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么商家需要支付一千元作为赔偿。
证据保留：无论顾客选择哪种维权途径，保留好相关证据都是至关重要的。这是维权成功的关键所在。
综上所述，当顾客在购买的食品中吃到异物时，他应首先尝试与商家进行协商；如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门进行投诉；如果仍然无法解决问题，那么可以考虑提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据是维权成功的重要保障。