结论：

1. 电瓶车次责是否要赔汽车：需要赔偿，但赔偿范围和比例需根据事故责任划分确定。
2. 机动车驾驶员不签字，保险公司不打款：可通过协商、投诉或诉讼解决，驾驶员签字并非保险公司理赔的绝对前提。

一、电瓶车次责是否需要赔偿汽车？

根据《道路交通安全法》及相关司法解释，交通事故责任划分后，次责方需按比例承担赔偿责任。具体分析如下：

1. 责任划分原则
   若电瓶车被认定为次责（通常承担30%责任），则需对汽车方的损失（如维修费、医疗费等）按比例赔偿。例如：汽车损失1万元，电瓶车次责方需赔偿3000元。

2. 赔偿范围

   • 直接损失：汽车维修费、施救费等实际支出。
     
   • 间接损失：若汽车因事故产生停运损失（如营运车辆），次责方也可能需赔偿，但需以合理范围为限。
     
   • 免赔情形：若汽车方存在故意或重大过失（如酒驾、无证驾驶），可能减轻或免除电瓶车方的责任。

3. 保险覆盖
   若汽车方投保了车损险，其损失可由保险公司先行赔付，保险公司赔付后有权向电瓶车方追偿（按责任比例）。若汽车方未投保，则需直接向电瓶车方索赔。

二、机动车驾驶员不签字，保险公司不打款怎么办？

驾驶员签字并非保险公司理赔的绝对条件，可通过以下途径解决：

1. 协商与投诉

   • 联系保险公司：要求其出具书面拒赔理由，若理由不成立（如仅以“未签字”为由拒赔），可向当地银保监会投诉。
     
   • 投诉渠道：拨打12378银保监会消费者投诉热线，或通过银保监会官网在线投诉。

2. 诉讼解决

   • 起诉保险公司：若保险公司无合理理由拒赔，可直接以保险公司为被告提起诉讼，要求其履行赔付义务。
     
   • 起诉驾驶员：若驾驶员拒绝配合导致无法定损或理赔，可同时起诉驾驶员和保险公司，要求按责任比例赔偿。

3. 关键证据

   • 事故认定书：证明责任划分比例。
     
   • 损失证明：如维修发票、定损报告等。
     
   • 沟通记录：与保险公司、驾驶员的协商记录（如微信、录音）。

三、实务建议

1. 保留证据：事故现场照片、视频、交警认定书、维修清单等务必留存。
   
2. 及时报案：事故发生后立即联系保险公司和交警，避免因拖延影响理赔。
   
3. 法律途径：若协商无果，果断通过诉讼解决，避免因对方拖延导致损失扩大。

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。