未经见证人同意私自录音录像，在一定条件下是可以作为证据的，但必须满足合法性、真实性、关联性等条件。以下是对此问题的详细分析：
合法性：
- 录音录像行为不得严重侵害他人合法权益，如隐私权、通信自由等。在公共场所进行的录音录像，若未对他人隐私造成过度侵犯，一般视为合法。但在私人场所，如未经对方同意秘密录音录像，可能构成对隐私权的侵犯，从而影响证据的合法性。
- 不得违反法律禁止性规定或严重违背公序良俗。例如，通过窃听、偷拍等非法手段获取的录音录像，将被视为非法证据，不具备法律效力。
真实性：
- 录音录像内容必须真实可靠，未经剪辑、拼凑、篡改或伪造。在诉讼过程中，对方如对录音录像真实性提出质疑，可能需要通过司法鉴定来验证。
- 为了确保录音录像的真实性，建议保留原始载体，如录音笔、手机等，并妥善保管存储介质，以便在需要时进行验证。
关联性：
- 录音录像内容必须与案件待证事实存在直接关联，能够证明案件中的某个关键问题或情节。与案件无关的录音录像不能作为证据使用。
- 例如，在合同纠纷中，如果录音录像内容能够证明双方对合同条款的协商过程、履行情况等，那么该录音录像就具有关联性，可以作为证据使用。
对方知晓（部分情况）：
- 在某些情况下，如果对方在录音录像过程中知晓并未表示反对，该录音录像可能被认定为有效证据。但这并不是绝对条件，关键在于录音录像的获取方式是否合法、内容是否真实且与案件相关。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国刑事诉讼法》，录音录像资料属于视听资料的一种，可作为证据使用。
- 《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第六十八条明确指出，以侵害他人合法权益或违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。
操作建议：
- 在进行录音录像前，应尽可能确保行为的合法性，避免侵犯他人的合法权益。
- 录音录像时应尽量保证内容的真实性和完整性，避免剪辑或篡改。
- 在提供录音录像证据时，最好还能提供其他相关证据以增强其说服力，如文字记录、证人证言等。
- 如果对方对录音录像的真实性或合法性提出异议，可能需要通过司法鉴定或法庭调查来进一步验证。
实际案例参考：
- 在某些债务纠纷中，债权人可能会偷偷录下与债务人的通话内容作为证据。如果该录音内容真实、完整且未侵犯债务人的隐私权等合法权益，法院有可能会采纳该录音作为证据。但这也取决于具体案件的情况和法官的判断。
综上所述，未经见证人同意私自录音录像作为证据使用时，必须谨慎考虑其合法性、真实性、关联性等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。