关于“打别人的牌子，流水二三十万怎么判刑”的问题，这主要涉及到的是假冒注册商标罪或销售假冒注册商标的商品罪等刑事犯罪的定罪量刑问题。具体判刑情况需根据案件的具体事实、证据以及相关法律法规来综合判断，但我可以从一般角度为你分析可能的法律后果。

1. 法律定性：

   • 如果你未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，并且情节严重（如流水达到二三十万），这可能构成假冒注册商标罪。
   • 如果你销售明知是假冒注册商标的商品，且销售金额数额较大（同样，流水二三十万可能构成数额较大），则可能构成销售假冒注册商标的商品罪。

2. 量刑标准：

   • 假冒注册商标罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条的规定，未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”和“情节特别严重”的具体标准，会根据销售金额、违法所得数额、假冒注册商标商品的数量等因素来综合判断。
   • 销售假冒注册商标的商品罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条的规定，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。同样，这里的“违法所得数额较大”、“违法所得数额巨大”以及“其他严重情节”、“其他特别严重情节”的具体标准，也会根据销售金额、假冒注册商标商品的数量、对商标权人造成的损失等因素来综合判断。

3. 具体判刑的考量因素：

   • 流水金额：你提到的流水二三十万，这是判断情节严重与否的重要指标之一。但需要注意的是，流水金额并不等同于违法所得或销售金额，法院在判决时会综合考虑各种因素来确定实际的违法所得或销售金额。
   • 主观恶性：包括你是否明知是假冒注册商标的商品而仍然销售，以及你的销售行为是否持续、规模是否较大等。
   • 社会危害程度：包括你的销售行为对商标权人造成的损失、对市场秩序的影响等。
   • 其他情节：如是否有自首、立功、认罪认罚等情节，这些也可能影响最终的判刑结果。

4. 建议：

   • 如果你或你身边的人涉及此类案件，我建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况、评估法律风险，并制定合适的辩护策略。
   • 在案件处理过程中，应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述事实、提供证据，争取从轻或减轻处罚。

总之，打别人的牌子且流水达到二三十万的具体判刑情况需根据案件的具体事实、证据以及相关法律法规来综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。