维权信息告知牌应在项目开工之日起7日内设立。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据

根据《保障农民工工资支付条例》的相关规定，施工总承包单位应当在施工现场醒目位置设立维权信息告示牌。这一要求是为了确保农民工等劳动者能够及时了解自己的权益，并在权益受到侵害时能够迅速找到维权途径。虽然条例中并未直接规定“项目开工多少日”内必须设立，但结合实践中的操作和监管要求，通常理解为在项目开工后应尽快设立，而7日是一个较为常见且合理的期限，它给予了施工总承包单位一定的准备时间，同时也确保了告示牌能够及时设立，发挥其应有的作用。不过，也有观点认为应更严格地理解为“开工之日”即应设立，但考虑到实际操作中的灵活性，7日内的设立期限是更为普遍且被接受的做法。

设立内容

维权信息告示牌应当明示下列事项：

1. 建设单位、施工总承包单位及所在项目部、分包单位、相关行业工程建设主管部门、劳资专管员等基本信息；
2. 当地最低工资标准、工资支付日期等基本信息；
3. 相关行业工程建设主管部门和劳动保障监察投诉举报电话、劳动争议调解仲裁申请渠道、法律援助申请渠道、公共法律服务热线等信息。

设立意义

设立维权信息告示牌是保障农民工工资支付的重要措施之一。它不仅能够提高农民工的维权意识，还能够方便他们及时了解自己的权益和维权途径，从而有效维护自己的合法权益。同时，告示牌的设立也有助于规范施工总承包单位和分包单位的行为，促进建筑市场的健康发展。

法律后果

如果施工总承包单位未按照规定设立维权信息告示牌，可能会面临相应的法律后果。根据《保障农民工工资支付条例》的规定，相关行业工程建设主管部门可以按照职责责令限期改正；逾期不改正的，将面临罚款等行政处罚。

建议：作为施工总承包单位，应严格按照规定在项目开工之日起7日内设立维权信息告示牌，并确保其内容完整、准确、醒目。同时，也应加强对告示牌的维护和管理，确保其能够持续发挥应有的作用。如果您在设立或管理维权信息告示牌过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。