结论：针对您将无牌无证组装二手车卖给未成年人，且交警表示该车不能上路且不退的问题，这涉及多个法律层面，包括销售行为的合法性、未成年人的保护以及消费者权益等。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
一、销售行为的合法性
无牌无证车辆的销售：
- 根据相关法律法规，销售无牌无证的车辆是违法的。这类车辆通常无法通过正常的年检和保险程序，存在严重的安全隐患。
- 如果您销售的车辆还是组装车，且未经相关部门批准和检验，那么这种销售行为更是严重违法，可能涉及非法改装、销售不合格产品等罪名。
销售给未成年人的问题：
- 未成年人通常不具备完全的民事行为能力，无法独立承担民事责任。因此，向未成年人销售车辆，尤其是无牌无证的组装车，可能构成对未成年人权益的侵害。
- 如果未成年人因使用该车辆发生事故，您作为销售者可能需要承担相应的法律责任。
二、交警的处理及您的权益
交警的执法依据：
- 交警表示车辆不能上路，是基于车辆无牌无证且可能存在安全隐患的考虑。这是交警依法履行职责，保障公共安全的行为。
关于退款问题：
- 如果您与买家之间有明确的买卖合同，且合同中规定了退款条件，那么您可以根据合同条款与买家协商退款事宜。
- 如果合同中没有明确规定，或者买家拒绝退款，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。但需要注意的是，由于您销售的是无牌无证车辆，且买家是未成年人，这可能会影响您的法律地位和退款请求的成功率。
三、法律建议
立即停止销售行为：
- 鉴于您销售的是无牌无证且可能存在安全隐患的车辆，我建议您立即停止此类销售行为，以避免进一步的法律风险。
与买家协商退款：
- 尽管交警表示车辆不能上路，但您仍应尝试与买家协商退款事宜。在协商过程中，您可以说明车辆的情况和您的法律困境，争取买家的理解和配合。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者您面临法律诉讼的风险，我建议您寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和辩护服务，帮助您应对可能的法律纠纷。
了解并遵守相关法律法规：
- 在未来的经营活动中，您应深入了解并遵守相关的法律法规，确保您的销售行为合法合规。这不仅可以保护您的合法权益，也可以避免不必要的法律风险。
四、可能的法律后果
- 如果您继续销售无牌无证的组装车，或者拒绝与买家协商退款事宜，您可能面临法律诉讼和相应的法律责任。这包括但不限于罚款、没收违法所得、赔偿损失等。
- 如果未成年人因使用您销售的车辆发生事故，您作为销售者可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究。
最后，我建议您认真对待这个问题，尽快采取措施解决纠纷，并确保未来的经营活动合法合规。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。