在非机动车撞人且被认定为全责的情况下，处理方案需综合考虑事故现场处理、责任认定、赔偿协商及法律途径等多个方面。以下是一个全面且详细的最佳处理方案：

1. 事故现场处理：

   • 确保安全：首先，应立即将车辆移至不妨碍交通的地方，避免造成二次事故。同时，开启危险报警闪光灯，并在车辆后方设置警示标志。
   • 救助伤者：迅速检查伤者的伤势，如有必要，立即拨打急救电话（如120），并尝试进行初步的急救措施，如止血、保持呼吸道通畅等。
   • 报警处理：无论事故大小，都应立即拨打报警电话（如110），等待交警到场处理。交警将进行现场勘查，并出具事故责任认定书。

2. 责任认定与证据收集：

   • 配合调查：积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关证据，如行车记录仪视频、现场照片等。
   • 责任认定书：交警将根据现场勘查、证人证言等证据，出具事故责任认定书。作为全责方，应认真阅读并理解认定书的内容，如有异议，可在规定时间内提出复核申请。
   • 证据保留：妥善保留所有与事故相关的证据，包括医疗记录、费用单据、证人联系方式等，以备后续赔偿协商或法律诉讼之用。

3. 赔偿协商：

   • 主动沟通：作为全责方，应主动与伤者或其家属进行沟通，表达歉意，并就赔偿事宜进行协商。
   • 赔偿项目：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赔偿项目可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金等。
   • 协商技巧：在协商过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化。可以提出合理的赔偿方案，并尝试与对方达成一致。如协商不成，可考虑通过法律途径解决。

4. 法律途径：

   • 诉讼准备：如赔偿协商无法达成一致，伤者或其家属可能会选择通过法律途径解决。作为全责方，应做好诉讼准备，包括收集证据、聘请律师等。
   • 应诉策略：在诉讼过程中，应积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息。同时，应尊重法院的判决结果，并按照判决履行赔偿义务。
   • 执行风险：如拒不履行法院判决，可能会面临强制执行、列入失信被执行人名单等风险。因此，建议全责方在判决生效后及时履行赔偿义务。

5. 特殊情况处理：

   • 伤者不配合：如伤者或其家属不配合赔偿协商或诉讼程序，全责方可通过律师向法院提起诉讼，并申请法院强制执行。
   • 保险理赔：如非机动车购买了相关保险（如第三者责任险），全责方应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和信息。保险公司将根据保险合同的约定进行理赔。

在处理非机动车撞人全责事故时，全责方应保持冷静和理性，积极配合交警的调查工作，主动与伤者或其家属进行沟通协商，并在必要时通过法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。