兄妹合伙经营中各自车辆油费的处理方式，需结合合伙性质、协议约定及实际用途综合判断，具体分析如下：

1. 若存在书面合伙协议且明确约定油费承担方式
   根据《民法典》第九百七十二条，合伙合同应明确约定利润分配、亏损分担等事项。若协议中已明确约定“各自车辆油费由使用人自行承担”或“按实际使用比例分摊”，则直接按协议执行即可。例如：兄妹约定哥哥的车辆用于长途运输，油费由合伙账户报销70%；妹妹的车辆用于市内配送，油费自行承担30%，此类约定合法有效。

2. 若无书面协议或约定不明
   需根据油费实际用途判断是否属于合伙共同支出：

   • 用于合伙事务：若车辆油费系为履行合伙业务产生（如运输货物、接送客户等），根据《民法典》第九百七十三条，应认定为合伙共同债务，由合伙财产承担，不足部分由合伙人按出资比例或约定比例分担。例如：兄妹共同经营物流公司，哥哥的货车为合伙运输货物产生的油费，应由合伙账户报销。
     
   • 用于个人事务：若油费系合伙人个人使用车辆产生（如私自驾车旅游、接送家人等），则属于个人债务，由使用人自行承担。例如：妹妹用个人车辆接送孩子上学产生的油费，与合伙无关，不得要求合伙报销。

3. 实务建议

   • 完善书面协议：建议兄妹签订书面合伙协议，明确约定车辆使用规则、油费承担方式及报销流程（如需提供发票、行驶里程记录等），避免后续纠纷。
     
   • 保留证据：若油费需由合伙承担，应保留加油发票、行驶记录、派工单等证据，证明油费与合伙事务的关联性。
     
   • 定期对账：建议每月或每季度对账，明确各自车辆油费支出及合伙承担部分，确保财务透明。

若涉及更复杂的合伙结构（如公司制合伙）或税务问题（如油费抵扣），可进一步提供细节，我将结合具体场景分析。