针对您租了电动车给别人用，但别人不还的情况，您可以考虑以下法律途径和实际操作建议：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与承租人进行友好协商，了解其不归还电动车的具体原因，看是否能够达成和解，比如约定一个合理的归还时间或者方式。
   • 协商过程中，可以保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备不时之需。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给承租人，明确告知其不归还电动车的法律后果，并要求其在一定期限内归还。
   • 律师函通常具有一定的法律威慑力，能够促使承租人认真对待此事，并可能促使其主动归还电动车。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果承租人仍然拒绝归还电动车，您可以向法院提起民事诉讼，要求承租人返还电动车，并可能要求其承担因不归还而给您造成的损失（如租金损失、电动车折旧损失等）。
   • 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，包括租赁合同、电动车的购买凭证、与承租人的沟通记录等，以证明您对电动车的所有权以及承租人的违约行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承租人应当按照约定的期限返还租赁物。承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以要求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同并要求承租人返还租赁物。

4. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时或之前，如果担心承租人可能会转移或藏匿电动车，您可以向法院申请财产保全，要求法院对电动车进行查封、扣押等措施，以确保其能够被顺利追回。
   • 申请条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，申请财产保全需要提供担保，并且需要证明存在因一方当事人的行为或者其他原因，可能使判决难以执行或者造成当事人其他损害的情况。

5. 考虑报警处理：

   • 如果承租人的行为涉嫌盗窃或侵占等违法犯罪行为，您也可以向公安机关报案，要求公安机关介入调查并处理。
   • 报警条件：需要提供足够的证据证明承租人的行为构成违法犯罪，如电动车的购买凭证、租赁合同、与承租人的沟通记录等。

在实际操作中，我建议您：

• 首先尝试与承租人进行协商，看是否能够达成和解；
• 如果协商无果，再考虑发送律师函或提起民事诉讼；
• 在提起诉讼前，务必准备好相关证据，并咨询专业律师的意见；
• 如果担心电动车被转移或藏匿，可以考虑申请财产保全；
• 如果承租人的行为涉嫌违法犯罪，及时向公安机关报案。

希望这些建议能够对您有所帮助。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。