结论：被告用“最高赔偿5千元”来辩护是否有法律依据，这并非一个绝对有或无的答案，而是需要依据具体的案件情况、损害后果以及相关法律法规来综合判断。

分析如下：

1. 法律依据的考量：

   • 在动物侵权的案件中，赔偿金额通常不是由法律直接规定的固定数额，而是根据实际损害后果、侵权人的过错程度、受害人的损失情况等多方面因素来综合确定的。
   • 如果被告主张最高赔偿5千元，那么这一主张需要有相应的证据支持，比如受害人的实际损失不超过5千元，或者根据类似案件的判决先例，赔偿金额通常在这个范围内等。

2. 损害后果的评估：

   • 狗被狗咬，损害后果可能包括医疗费用、狗狗的治疗费用、因狗狗受伤导致的其他经济损失（如误工费、交通费等），以及可能的精神损害赔偿等。
   • 法院在判决时会综合考虑这些因素，来确定一个合理的赔偿金额。如果实际损害后果远超过5千元，那么被告的主张就可能得不到法院的支持。

3. 类似案件的判决先例：

   • 在司法实践中，类似动物侵权的案件可能有不同的判决结果，这取决于具体的案件情况和法院的裁量权。
   • 如果被告能够提供类似案件的判决先例，且这些先例中的赔偿金额确实在5千元左右或以下，那么这可能对其主张有一定的支持作用。但需要注意的是，每个案件都是独立的，先例并不具有绝对的约束力。

4. 法律建议：

   • 对于原告而言，应收集并保存好所有与损害后果相关的证据，如医疗记录、费用发票、狗狗受伤前后的照片或视频等，以便在诉讼中证明自己的实际损失。
   • 对于被告而言，如果主张最高赔偿5千元，也应提供相应的证据支持自己的主张，并准备好应对原告可能提出的反驳证据。
   • 双方都可以考虑在诉讼前进行调解或协商，以达成一个双方都能接受的赔偿金额，从而避免不必要的诉讼成本和时间消耗。

可能的情况与后果：

• 如果实际损害后果确实不超过5千元，且被告能够提供充分的证据支持自己的主张，那么法院可能会判决被告赔偿不超过5千元的金额。
• 如果实际损害后果远超过5千元，且原告能够提供充分的证据证明自己的损失，那么法院可能会判决被告赔偿更高的金额。
• 如果双方都无法提供充分的证据支持自己的主张，或者法院认为双方的主张都不合理，那么法院可能会根据公平原则和实际情况来酌情确定赔偿金额。

总结与建议：

在处理这类动物侵权的案件时，建议双方都积极收集证据、了解相关法律法规和类似案件的判决先例，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。