采摘国家二级保护植物确实属于违法行为，并且根据具体情节，可能会构成非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪，从而面临刑事处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第三百四十四条的规定，违反国家规定，非法采伐、毁坏珍贵树木或者国家重点保护的其他植物的，将构成非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪。这里的“国家重点保护的其他植物”就包括了国家二级保护植物。
二、量刑标准
基本量刑：对于构成非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪的行为，基本量刑是处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
加重情节：如果情节严重，比如采摘的数量较大、手段恶劣、造成严重后果等，那么量刑将会加重，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、量刑考虑因素
在量刑时，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：
植物的保护级别：国家重点保护植物分为一级和二级，二级保护植物虽然保护级别略低于一级，但同样受到法律的严格保护。
采摘的数量和价值：采摘的数量越多、植物的价值越高，量刑通常也会越重。
行为人的主观恶性和社会危害性：如果行为人明知是国家二级保护植物而故意采摘，且具有较大的主观恶性或其行为造成了严重的社会危害性，那么量刑也会相应加重。
四、具体案例与解释
案例一：有人因非法采伐一株树龄较长的国家二级保护植物（如红豆杉），被判处有期徒刑一年二个月，缓刑二年，并处罚金。这表明，即使采摘的植物数量不多，但如果其具有特殊的生态或科研价值，也可能受到较重的处罚。
案例二：有人多次结伙盗挖野生国家二级保护植物（如春兰）并出售获利，最终均被判处有期徒刑、拘役及罚金。这体现了对团伙作案和以营利为目的的非法行为的严厉打击。
五、其他相关法律规定
除了刑事责任外，违法者还可能承担民事赔偿责任，比如赔偿因非法行为造成的生态损失。同时，对于尚未构成犯罪的违法行为，林业主管部门也可以依据相关法律法规给予行政处罚，如没收违法所得、罚款等。
综上所述，采摘国家二级保护植物是违法的，并且可能面临刑事处罚。因此，我强烈建议大家不要随意采摘或破坏国家重点保护植物，共同保护我们的生态环境。