针对您提出的“餐饮店有过期调料怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、普遍适用的处罚措施

1. 没收违法所得与违法物品：

   • 一旦餐饮店被查实使用过期调料，食品监督管理部门将依法没收其通过此违法行为所获得的全部违法所得，以及剩余的过期调料、用于违法生产经营的工具、设备和原料等物品。这是为了防止过期调料继续被使用，从而危害消费者健康。

2. 罚款：

   • 罚款金额根据违法生产经营的食品（含过期调料制作的食品）货值金额来确定。具体来说，如果货值金额不足一万元，罚款范围在五万元以上十万元以下；如果货值金额一万元以上，罚款将提升至货值金额的十倍至二十倍。这样的罚款力度旨在严厉打击食品安全违法行为。

3. 吊销许可证：

   • 在情节严重的情况下，如餐饮店多次违规使用过期调料或造成严重后果（如食物中毒等），食品监督管理部门有权吊销其食品经营许可证，剥夺其继续从事食品经营的资格。

二、特定情境下的处罚

• 如果餐饮店是经营性单位，且因使用过期调料导致消费者受到损害（如食物中毒等），那么除了上述行政处罚外，餐饮店还需承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费、护理费、误工费等，并可能支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。

三、法律责任总结

• 餐饮店使用过期调料是严重的食品安全违法行为，不仅将面临严厉的行政处罚（包括没收、罚款、吊销许可证），还可能因造成人身损害而承担民事赔偿责任。在极端情况下，如果违法行为构成犯罪，相关责任人员还可能需承担刑事责任。

四、建议与防范措施

• 为了避免此类法律风险，餐饮店应严格遵守食品安全法规，建立健全食材采购、验收、储存和使用制度。特别是要确保所有食材和调料均在保质期内使用，并定期检查库存，及时清理过期物品。
• 同时，餐饮店应加强对员工的食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。员工应能够识别过期调料，并知道如何正确处理它们，以共同维护食品安全和消费者权益。

综上所述，餐饮店使用过期调料将面临严重的法律后果。因此，我强烈建议餐饮店加强内部管理，确保食品质量和安全，以保障消费者的健康和权益。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。