老人打麻将是否会被派出所处理，关键在于是否构成违法或犯罪行为，若不违法则不会被处理，若违法则需根据具体情况承担相应责任。以下分情况详细说明：
- 不构成违法犯罪的情况
如果老人打麻将只是日常的娱乐活动，没有涉及金钱赌注或者赌注金额极小（一般各地有具体标准，比如个人赌资在200元以下等，不同地区标准不同），这种情况下通常不会被派出所处理。因为这属于正常的社交娱乐范畴，不违反法律法规。
- 构成违法但未构成犯罪的情况
- 处罚依据：如果打麻将涉及赌博行为，且赌资达到一定数额（超过当地规定的标准，但尚未达到刑事犯罪的程度），就违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定：“以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。”
- 处理方式：派出所会依法对参与赌博的老人进行处罚，可能包括警告、罚款或者行政拘留。对于年龄较大（比如70周岁以上）的老人，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条的规定，不执行行政拘留处罚，但罚款等其他处罚措施仍可能适用。
- 构成犯罪的情况
- 犯罪情形：如果打麻将赌博的情节严重，比如聚众赌博、以赌博为业或者赌资巨大等，就可能构成赌博罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定：“以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。”
- 处理方式：在这种情况下，派出所会将案件移送至检察机关，由检察机关提起公诉，法院将依法对犯罪嫌疑人进行审判，并根据犯罪情节判处相应的刑罚。对于年龄较大的老人，虽然法律在量刑时可能会考虑其年龄、身体状况等因素，但并不会因此免除其刑事责任。