过度严加看管是否犯法，这主要取决于看管的具体行为、目的以及造成的后果，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
如果看管行为构成非法拘禁：
- 法律定义：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，构成非法拘禁罪。
- 行为表现：过度严加看管，如果涉及到限制他人的人身自由，比如将他人关押在某个地方，不允许其自由出入，且这种限制没有法律依据或超出法律允许的范围，就可能构成非法拘禁。
- 法律后果：一旦构成非法拘禁罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利的刑事处罚。如果具有殴打、侮辱情节的，还会从重处罚。
如果看管行为不构成非法拘禁，但侵犯了他人合法权益：
- 行为表现：即使看管行为没有直接限制他人的人身自由，但如果过度干涉了他人的正常生活、工作、学习等，或者对他人进行了精神上的压迫和折磨，也可能构成对他人合法权益的侵犯。
- 法律后果：这种情况下，虽然可能不构成刑事犯罪，但受害者有权要求看管者停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。如果看管者的行为违反了治安管理处罚法，还可能面临行政处罚。
特殊情况下的看管行为：
- 监护或保护目的：在某些特殊情况下，如为了保护未成年人、精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人的安全和健康，进行适度的看管是合法的。但这种看管必须是在法律允许的范围内，且不得侵犯被看管者的合法权益。
- 法律程序下的看管：在司法程序中，如刑事诉讼中的拘留、逮捕等强制措施，也是合法的看管行为。但这些措施必须由司法机关依法作出，并遵循严格的法律程序。
建议：
- 在进行任何看管行为时，都应确保行为的合法性和合理性，尊重他人的合法权益。
- 如果对看管行为的合法性存在疑问，或者面临看管行为带来的法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和帮助。
总结：过度严加看管是否犯法，取决于具体行为是否构成非法拘禁、是否侵犯了他人合法权益以及是否处于特殊情况下的合法看管。在处理此类问题时，应谨慎行事，并寻求专业法律意见。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。