面试时不说明试用期工资是不合法的。以下从几个角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在招聘时应当向劳动者明确告知工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等关键信息。试用期工资作为劳动报酬的一部分，自然也应当包含在内。如果用人单位在面试时未明确说明试用期工资，就违反了这一法律规定。

劳动者权益保护角度

试用期是劳动者与用人单位相互了解、选择的过程，但并不意味着劳动者的权益可以受到忽视。明确试用期工资，有助于劳动者在入职前对自身的收入有清晰的预期，从而做出更合理的职业规划。如果用人单位在面试时隐瞒或模糊试用期工资，可能导致劳动者在入职后发现实际工资与预期不符，进而引发劳动纠纷。

实际操作角度

从实际操作的角度来看，如果用人单位在面试时未说明试用期工资，劳动者在入职后可以要求用人单位明确说明，并签订书面的劳动合同或补充协议，将试用期工资等关键信息固定下来。如果用人单位拒绝说明或签订相关协议，劳动者有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

建议与提醒

1. 在面试时主动询问：作为劳动者，在面试时应当主动询问试用期工资等关键信息，确保自己对入职后的收入有清晰的了解。
2. 要求签订书面协议：如果用人单位同意录用你，但未在面试时明确试用期工资，你可以要求用人单位在签订劳动合同时明确这一信息，并签订书面的劳动合同或补充协议。
3. 保留相关证据：如果用人单位在面试时或入职后拒绝说明试用期工资，你可以保留相关证据（如面试记录、聊天记录等），以便在发生劳动纠纷时维护自己的合法权益。

总之，面试时不说明试用期工资是不合法的，劳动者有权要求用人单位明确说明并签订书面的劳动合同或补充协议。如果你在面试或入职过程中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。