关于收款账户变更，一般建议签订补充协议，但在某些情况下，提供书面说明也是可行的，具体取决于合同性质、双方约定及实际交易需求。以下从不同角度为你详细分析：
一、签订补充协议的情况
合同有明确约定：如果原合同中已经明确规定了收款账户变更的程序或要求，比如必须签订书面补充协议等，那么应当遵循合同约定，签订补充协议来变更收款账户。这是遵循合同自治原则，确保合同变更的合法性和有效性。
变更内容复杂或涉及重大利益：如果收款账户的变更不仅涉及账户信息的简单替换，还可能涉及到付款方式、付款时间、付款条件等合同其他条款的变更，或者变更可能对一方的利益产生重大影响，那么签订补充协议是更为稳妥的选择。补充协议可以详细约定变更后的权利义务关系，避免未来可能出现的纠纷。
需要留存书面证据：签订补充协议可以形成一份完整的书面证据，用于证明双方对收款账户变更的合意。这在未来可能出现的纠纷中，将作为重要的法律依据。
二、提供书面说明的情况
合同未明确约定变更程序：如果原合同中没有明确规定收款账户变更的程序或要求，且双方对变更事项达成了一致意见，那么提供一份书面说明也是可行的。书面说明应当明确变更后的收款账户信息，并由双方签字或盖章确认。
变更内容简单且不影响合同实质：如果收款账户的变更仅涉及账户信息的简单替换，且不影响合同的实质内容，比如付款方式、付款时间等均未发生变化，那么提供书面说明可能更为简便快捷。但需要注意的是，即使变更内容简单，也应当确保书面说明的明确性和完整性，以避免未来可能出现的误解或纠纷。
紧急情况下需要快速变更：在某些紧急情况下，比如原收款账户因故无法使用，需要立即变更收款账户以接收款项，此时可能无法及时签订补充协议。在这种情况下，提供一份书面说明并附上相关证明材料（如银行账户冻结通知等），可以作为临时解决方案。但应当在情况允许后尽快补签补充协议，以确保合同变更的合法性和有效性。
三、法律建议
优先签订补充协议：无论何种情况，签订补充协议都是更为稳妥的选择。补充协议可以详细约定变更后的权利义务关系，为双方提供更为明确的法律保障。
确保书面说明的明确性和完整性：如果确实无法签订补充协议，而选择提供书面说明，那么应当确保书面说明的明确性和完整性。书面说明应当包括变更后的收款账户信息、变更原因、变更时间等关键内容，并由双方签字或盖章确认。
及时沟通并留存证据：在收款账户变更过程中，双方应当及时沟通并留存相关证据。比如，可以通过电子邮件、短信等方式确认变更事项，并保存好相关聊天记录或邮件往来。这些证据将在未来可能出现的纠纷中发挥重要作用。
如果你在收款账户变更过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律服务。