关于“员工犯错罚款是否合法”的问题，这确实是一个涉及劳动法和企业管理制度的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
结论前置：在一般情况下，企业对员工进行直接罚款是不合法的。但在特定条件下，如员工因工作过错给企业造成经济损失或违反了合法制定的规章制度时，企业有权要求员工赔偿或从工资中合理扣除，但这一过程必须严格遵循法律规定与程序。
一、不合法的一般情况
自《企业职工奖惩条例》废止后，企业直接对员工进行罚款失去了直接的法律依据。罚款作为一种行政处罚措施，其执行主体通常为特定的行政机关或司法机关，而非企业等民事主体。因此，在大多数情况下，企业直接对员工进行罚款是不合法的。
二、可能合法的特殊情形
劳动合同或规章制度的明确规定：
- 如果企业在与员工签订的劳动合同中，或在依法制定的规章制度中明确规定了犯错情形的经济责任，并且这些约定或规定不违反法律法规的强制性规定，也不显失公平，那么当员工出现这些特定犯错情形时，企业可以要求员工承担相应的经济赔偿责任。
- 但这一过程中，企业必须确保规章制度的制定经过了民主程序（如职工代表大会讨论通过）和公示程序（向全体员工公示或告知），以确保规章制度的合法性和有效性。
员工给企业造成经济损失：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，如果员工因本人原因给企业造成了经济损失，企业可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
- 经济损失的赔偿可以从员工的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则企业应按最低工资标准支付。
三、注意事项与维权途径
- 确保合法合规：企业在实施任何形式的扣款或赔偿要求时，必须确保其行为符合法律法规，避免侵犯员工的合法权益。
- 协商与投诉：如果员工认为企业的罚款或扣款行为不合法，首先可以尝试与企业协商解决；协商不成时，可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总结与建议：
企业对员工进行罚款需谨慎行事，确保有明确的法律依据和合规的程序。在实际操作中，建议企业：
- 制定合法合理的规章制度，并经过民主程序和公示程序。
- 在劳动合同中明确约定犯错情形的经济责任，但确保不违反法律法规的强制性规定。
- 在员工因工作过错造成经济损失时，依法要求赔偿，并确保赔偿金额和方式符合法律规定。
- 尊重员工的合法权益，避免滥用权力或侵犯员工权益。
同时，员工也应了解自己的权益和义务，在面对企业的罚款或扣款行为时，保持理性并依法维权。