在骑电动车不慎撞到老人，且伤势不严重的情况下，您应当采取以下一系列妥善措施来应对：
一、立即停车并采取救助措施
现场查看与救助：
- 首先，立即停车，并迅速查看老人的伤势。如果老人意识清醒且伤势确实不严重，比如只是轻微的擦伤或扭伤，那么应避免随意挪动老人，以防造成二次伤害。可以询问老人是否需要帮助，并安抚其情绪。
- 如果老人伤势看似稍重，或者您不确定伤势情况，应立即拨打120急救电话，请求专业医疗人员前来处理。
报警并保护现场：
- 同时，拨打122报警电话，向警方报告事故的时间、地点和大致情况。
- 在等待交警和急救人员到场期间，务必保护好事故现场，尽量不移动车辆和相关物品，以便交警进行事故调查和责任认定。
- 如果有条件，可以拍摄现场照片或视频，记录车辆位置、碰撞痕迹等关键信息，这些将作为后续处理的重要证据。
二、积极配合后续处理
陪同就医与费用垫付：
- 如果老人需要前往医院进行检查或治疗，您应陪同前往，并协助其完成相关手续。
- 在可能的情况下，您可以垫付必要的医疗费用，但务必保留好所有医疗相关票据，如挂号费、检查费、治疗费等，这些将作为后续赔偿的重要依据。
配合交警调查：
- 如实向交警陈述事故发生的经过，提供您的身份信息、联系方式和电动车的相关信息。
- 配合交警进行酒精测试、车速检测等必要调查程序，以便交警能够准确划分事故责任。
三、根据责任认定进行赔偿协商
明确责任比例：
- 等待交警出具交通事故责任认定书，根据认定书确定您在事故中的责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任。
确定赔偿项目和金额：
- 根据老人的实际伤势和损失情况，确定赔偿项目和金额。这可能包括医疗费、误工费（如果老人因受伤导致收入减少）、护理费（如果老人需要专人护理）、交通费（因就医或转院治疗发生的实际交通费用）等。
- 对于各项赔偿项目，应依据相关法律法规和当地标准进行计算，确保赔偿金额的合理性。
协商赔偿事宜：
- 与老人或其家属就赔偿项目和金额进行友好协商。在协商过程中，保持冷静和尊重，尽量达成一致意见。
- 要求对方提供相关证据材料以核实赔偿金额的合理性，如医疗票据、收入证明等。
- 达成一致后，签订赔偿协议明确细节，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等。
四、若协商不成则通过法律途径解决
尝试调解：
- 如果双方无法自行协商达成一致，可以请求交警部门或人民调解委员会进行调解。
- 接受第三方居中主持，听取双方意见，提出调解方案，努力达成和解。
准备诉讼：
- 如果调解无果，老人或其家属可能会向法院提起民事诉讼。
- 此时您应积极应诉，按照法院要求提交答辩状、证据等材料，并配合法院审理工作。
寻求专业法律帮助：
- 在处理过程中遇到复杂问题或纠纷时，建议及时寻求专业律师的帮助。
- 律师可以提供法律咨询、代理谈判、起草协议以及代理诉讼等全方位服务，帮助您更好地应对法律纠纷。
总之，在骑电动车撞到老人后，您应保持冷静和理智，立即停车救助伤者并报警保护现场。随后积极配合交警调查和医疗救治工作，并根据责任认定与伤者或其家属进行赔偿协商。若协商不成，则通过调解或诉讼等法律途径解决争议。在整个过程中，务必尊重法律和他人的权益。