公务员和事业人员并非完全不适用劳动法，但具体适用情况需根据其身份和与单位的关系来区分。以下是对这一问题的详细分析：

1. 公务员与劳动法的适用关系

   • 不适用劳动法：公务员通常不适用《中华人民共和国劳动法》或《中华人民共和国劳动合同法》的调整。这是因为公务员与国家机关之间的关系是基于《中华人民共和国公务员法》来规范的，该法对公务员的录用、考核、晋升、奖惩、工资福利等方面都有详细规定，与劳动法所调整的劳动关系有所不同。
   • 例外情况：尽管公务员主要受公务员法调整，但在某些特定情况下，如公务员与单位之间就非职务行为产生的争议，或者涉及公务员个人权益的某些方面（如工伤赔偿等），可能会参照劳动法的相关规定进行处理。然而，这种情况相对较少，且通常需要具体法律条文或司法解释的支持。

2. 事业人员与劳动法的适用关系

   • 一般适用劳动法：事业人员，特别是那些与事业单位建立劳动关系的工作人员，通常适用《中华人民共和国劳动合同法》的调整。根据该法第二条的规定，国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。这意味着事业人员与事业单位之间的劳动关系，包括工资、工时、休息休假、社会保险等方面，都受到劳动合同法的保护。
   • 人事关系的特殊性：尽管事业人员与事业单位之间建立的是劳动关系，但事业编制人员与单位之间还存在一种特殊的人事关系。这种关系通常通过聘用合同来明确和规范，涉及岗位设置、职责要求、工作条件、工资待遇等方面。然而，这并不影响劳动合同法在事业人员与事业单位劳动关系中的适用。

3. 具体建议

   • 对于公务员：如果公务员与单位之间发生争议，应首先查阅《中华人民共和国公务员法》及相关规定，了解自己的权益和义务。如果争议涉及非职务行为或个人权益的某些方面，且无法通过公务员法解决，可以考虑咨询专业律师，了解是否可以参照劳动法的相关规定进行处理。
   • 对于事业人员：事业人员应了解自己与单位之间建立的是劳动关系，并受到劳动合同法的保护。如果与单位之间发生争议，如工资拖欠、工时过长、社会保险未缴纳等，可以依据劳动合同法的相关规定来维护自己的权益。同时，也应注意聘用合同中的条款，确保自己的权益得到充分保障。

总结来说，公务员和事业人员在适用劳动法方面存在差异。公务员主要受公务员法调整，而事业人员则通常适用劳动合同法。然而，在具体情况下，如涉及个人权益的某些方面或特定争议类型，可能会参照劳动法的相关规定进行处理。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。