结论：变更法人（法定代表人）与撤除股东身份是两个独立的法律行为，股东身份的撤除需通过股权转让、公司减资、公司解散等法定程序实现，与法定代表人变更无直接关联。以下分情况说明具体操作路径及法律要点：

1. 通过股权转让撤除股东身份

• 操作路径：
  股东需与其他股东或第三方签订《股权转让协议》，明确转让比例、价格、付款方式等条款，并完成以下程序：
  （1）其他股东过半数同意（若转让给非股东）；
  （2）修改公司章程（删除原股东信息，新增受让方信息）；
  （3）办理工商变更登记（提交股东会决议、章程修正案、股权转让协议等材料）。
  
• 法律要点：
  根据《公司法》第71条，股东有权依法转让股权，其他股东在同等条件下享有优先购买权。若公司章程对股权转让有特殊约定（如限制转让期限、强制回购条款），需优先遵守章程规定。

2. 通过公司减资撤除股东身份

• 操作路径：
  若股东希望减少出资比例至零（即退出公司），可通过公司减资实现：
  （1）召开股东会，经代表三分之二以上表决权的股东通过减资决议；
  （2）编制资产负债表及财产清单；
  （3）通知债权人并公告（减资可能影响债权人利益，需履行法定通知义务）；
  （4）修改公司章程并办理工商变更登记。
  
• 法律要点：
  根据《公司法》第177条，减资需严格履行债权人保护程序，否则股东可能对公司债务承担补充赔偿责任。减资后，原股东的出资比例相应降低，但需注意减资是否涉及实缴资本的返还（需符合公司财务规范）。

3. 通过公司解散撤除股东身份

• 操作路径：
  若公司因经营困难或其他原因决定解散，股东身份随公司终止而消灭：
  （1）召开股东会，经代表三分之二以上表决权的股东通过解散决议；
  （2）成立清算组，清理公司财产、编制资产负债表和财产清单；
  （3）通知债权人并公告，处理公司债务；
  （4）办理注销登记，公司终止。
  
• 法律要点：
  根据《公司法》第180-188条，解散需依法清算，若清算程序违法（如未通知债权人、隐匿财产），股东可能对公司债务承担连带责任。解散后，股东身份自然终止，但需确保清算程序合法合规。

4. 特殊情形：股东被除名

• 操作路径：
  若股东未履行出资义务或抽逃出资，公司可通过股东会决议将其除名：
  （1）催告股东在合理期限内缴纳出资；
  （2）股东逾期未缴纳的，召开股东会，经代表三分之二以上表决权的股东通过除名决议；
  （3）修改公司章程并办理工商变更登记。
  
• 法律要点：
  根据《公司法司法解释（三）》第17条，除名需严格履行前置程序（催告、逾期未缴纳），且除名决议需符合表决权比例要求。被除名股东的股权需依法处理（如转让给其他股东或第三方）。

关键提醒

• 法定代表人变更与股东身份无关：法定代表人变更仅涉及公司代表权的转移，不影响股东身份。若需撤除股东身份，需通过上述法定程序实现。
  
• 协议优先：若股东之间有特殊约定（如股权回购条款、强制退出机制），需优先遵守协议约定，避免违约风险。
  
• 税务合规：股权转让、减资等行为可能涉及个人所得税或企业所得税，需依法申报并缴纳税款，否则可能面临税务处罚。

如有进一步疑问（如具体程序操作、协议起草、税务处理等），可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细解答。