当车祸受伤后委托律师处理，但对方不服时，可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 审查事故责任认定书：

   • 首先，要仔细审查交警部门出具的事故责任认定书，确保充分了解认定书中的事故描述、责任划分等关键信息。这是后续处理的基础，也是判断对方不服是否有合理依据的重要参考。

2. 申请复核：

   • 如果认为事故责任认定书存在错误或不合理之处，可以在收到认定书之日起三日内，向出具认定书的交警部门的上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
   • 复核申请应明确复核请求、理由和主要证据，如现场照片、视频录像、证人证言等，以支持自己的观点。
   • 上一级公安机关交通管理部门将在三十日内进行审查，并根据审查结果作出维持或撤销原认定的决定。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果复核申请未被受理或对复核结果仍不满意，可以在就损害赔偿问题向法院提起民事诉讼时，一并提出对事故认定书的异议。
   • 在诉讼过程中，需要积极收集并提交相关证据，以证明自己的主张和交通事故责任认定可能存在的错误。
   • 法院将根据双方提供的证据重新判断事故责任的划分，并据此作出判决。如果法院认为原责任认定书存在错误，将不会采纳其作为判决依据。

4. 律师的作用与策略：

   • 在整个过程中，律师将发挥至关重要的作用。律师将协助你审查事故责任认定书，提出复核申请或准备民事诉讼材料。
   • 律师还将根据案件具体情况，制定合适的诉讼策略，如选择哪些证据进行提交、如何陈述事实和理由等，以最大程度地维护你的权益。
   • 如果对方提出反诉或抗辩，律师也将及时应对，确保你的权益不受损害。

5. 注意事项：

   • 及时采取行动至关重要。无论是申请复核还是提起诉讼，都有明确的时限要求。错过时限可能导致无法再对事故责任认定提出异议。
   • 充分准备证据是支持自己观点的关键。在申请复核或提起诉讼前，应尽可能收集并保存相关证据，如现场照片、视频录像、证人证言等。
   • 保持冷静和理性。在处理此类纠纷时，情绪化的反应往往不利于问题的解决。应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。

后续行动建议：

• 如果对方不服且已经采取了某些行动（如提出复核申请或提起诉讼），应及时与律师沟通，了解对方的具体行动和可能的影响。
• 根据律师的建议，制定相应的应对策略，如准备反驳证据、调整诉讼策略等。
• 密切关注案件进展，及时与律师沟通并了解最新情况，以便及时调整策略或采取进一步行动。

在整个过程中，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据你的具体情况，提供全面、专业的法律建议和支持。