核心结论：针对您25年前已还农村信用社贷款本金但未还利息且目前无力偿还的情况，您可以通过与信用社协商、了解诉讼时效问题、寻求法律援助或政策支持等方式来应对。以下是具体分析：

1. 与信用社协商：

   • 沟通还款计划：首先，建议您主动与农村信用社取得联系，说明您目前的经济状况和无力一次性偿还利息的困难。信用社可能会根据您的实际情况，考虑给予一定的宽限期或者制定分期还款计划，以减轻您的还款压力。
   • 了解利息计算：同时，您可以要求信用社提供详细的利息计算清单，确保利息的计算是准确无误的。如果发现利息计算有误，您可以及时提出异议并要求更正。

2. 诉讼时效问题：

   • 了解法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。不过，在金融借款合同纠纷中，由于金融机构通常会定期进行催收，因此诉讼时效可能会因催收行为而中断并重新计算。
   • 核实催收情况：您可以向信用社了解他们是否在近年来对您进行过催收。如果信用社在近年来没有对您进行过催收，且距离您最后一次还款已经超过了二十年，那么从法律角度上讲，信用社可能已经失去了通过法律途径追讨这笔利息的权利。但是，这并不意味着您可以完全不用偿还这笔利息，因为道德和诚信原则仍然要求您尽可能履行还款义务。

3. 寻求法律援助或政策支持：

   • 法律援助：如果您确实无力偿还利息，并且认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律援助。您可以向当地的法律援助机构咨询，了解是否符合申请法律援助的条件，并申请免费的法律咨询或代理服务。
   • 政策支持：此外，您还可以关注当地政府或相关部门是否出台了针对农村信用社贷款问题的相关政策或扶持措施。如果有相关政策或措施，您可能有机会获得一定的减免或优惠。

额外建议：

• 保持沟通：无论采取哪种方式应对，都建议您与信用社保持积极的沟通态度，表明您的还款意愿和困难，争取达成双方都能接受的解决方案。
• 保留证据：在与信用社沟通的过程中，建议您保留好相关的书面材料或录音证据，以备不时之需。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。