您好，关于您签了认罪认罚后被扣的手机是否会归还的问题，这主要取决于手机是否被认定为涉案财物以及其性质。

首先，如果手机是您的私人财产，且并不属于“违法所得”、“违禁品”或“犯罪工具”，那么根据我国相关法律的规定，办案机关在完成必要的取证工作后，应当将手机及时返还给您。这是因为，对于被害人的合法财产，法律明确要求应当及时返还。

然而，如果手机被认定为涉案财物，比如它可能被用作犯罪工具或者包含了与案件相关的证据，那么手机可能会被暂时扣押，以便进行进一步的调查和取证。在这种情况下，手机是否会归还以及何时归还，将取决于案件的进展和取证的需要。

另外，值得注意的是，即使手机被扣押，办案机关也应当遵循一定的程序和规定。例如，他们应当向您出具扣押单，明确扣押的物品、数量、扣押原因以及扣押期限等信息。如果办案机关没有遵循这些程序，您有权提出质疑并要求他们按照法律规定进行处理。

最后，如果手机长时间未被归还，且您认为它并不属于涉案财物或者办案机关没有遵循必要的程序，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，您可以向办案机关提出书面申请，要求他们返还手机，或者向相关的法律监督机构投诉，寻求帮助和支持。

总的来说，手机是否会归还取决于其是否被认定为涉案财物以及案件的进展情况。如果您对此有任何疑问或担忧，建议您及时与办案机关沟通并了解相关情况。希望这些信息能对您有所帮助。