结论：拆迁签字一个多月没给钱是否合法，不能一概而论，这主要取决于拆迁补偿协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从多个角度进行分析：
一、协议约定角度
若协议中有明确支付时间：
- 如果拆迁补偿协议中明确规定了补偿款的支付时间，且该时间已经届满，而拆迁方仍未支付，那么拆迁方的行为就构成了违约，是不合法的。
- 在这种情况下，您有权依据协议要求拆迁方立即支付补偿款，并可能要求拆迁方承担违约责任，如支付违约金或赔偿因违约造成的损失。
若协议中未明确支付时间：
- 如果拆迁补偿协议中没有明确规定补偿款的支付时间，那么拆迁方在签字后一个多月未支付，并不一定构成违法。
- 但这并不意味着拆迁方可以无限期地拖延支付。根据《民法典》的相关规定，履行期限不明确的，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。因此，您有权要求拆迁方在合理期限内支付补偿款。
二、法律法规角度
- 拆迁补偿的法定原则：根据相关法律法规，拆迁补偿应当遵循公平、合理的原则，确保被拆迁人的合法权益得到保障。拆迁方在拆迁过程中，应当与被拆迁人签订拆迁补偿协议，并按照协议约定及时支付补偿款。
- 行政机关的职责：如果拆迁方是行政机关或受行政机关委托的单位，那么其拆迁行为应当受到行政法规的约束。行政机关在拆迁过程中，应当依法履行职责，确保拆迁补偿款的及时支付。如果行政机关未依法履行职责，您可以依法向相关部门投诉或提起行政诉讼。
三、实际操作建议
- 查看协议：首先，您应当仔细查看拆迁补偿协议，确认协议中是否明确规定了补偿款的支付时间。
- 与拆迁方沟通：如果协议中有明确支付时间而拆迁方未支付，或者协议中未明确支付时间但您认为已经超过了合理期限，您可以与拆迁方进行沟通，要求其立即支付补偿款。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，您可以考虑寻求法律援助。您可以向我咨询，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
- 提起诉讼或仲裁：如果必要，您还可以依法向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求拆迁方支付补偿款并承担违约责任。
最后，拆迁签字一个多月没给钱是否合法，取决于拆迁补偿协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。