结论：在男子家暴妻子致死案中，庭审结束后法院择期宣判是符合法定程序的。以下结合新闻背景及相关法律规定进行详细分析：
一、择期宣判的法律依据与程序正当性
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百零二条：“当庭宣告判决的，应当在五日以内将判决书送达当事人和提起公诉的人民检察院；定期宣告判决的，应当在宣告后立即将判决书送达当事人和提起公诉的人民检察院。判决书应当同时送达辩护人、诉讼代理人。”择期宣判是法院在审理案件后，因案件复杂、证据需要进一步审查或其他合理原因，决定不在当庭宣判，而是选择在另一日期进行宣判的做法。这是法律赋予法院的正当程序权利，旨在确保判决的准确性和公正性。
在本案中，法院在庭审结束后选择择期宣判，很可能是因为案件涉及故意杀人等严重犯罪，证据复杂，需要进一步审查和评估。此外，法院可能还需要时间来撰写判决书，确保判决的逻辑性和说服力。因此，择期宣判是符合法定程序的。
二、新闻背景中的法律问题剖析
故意杀人罪的认定：
- 根据新闻背景，被告张某在庭上承认自己故意杀人。故意杀人罪是刑法中最严重的犯罪之一，其构成要件包括主观上的故意和客观上的杀人行为。如果张某确实存在故意杀人的行为，且证据确凿，那么他将面临严厉的刑事处罚。
家暴行为的法律评价：
- 张某在庭审中声称他只在刚结婚时有过家暴行为，但去外地工作后就再也没有打过妻子。然而，对于2024年几次家暴的具体情况，张某进行了狡辩。家暴行为不仅违反了道德准则，也违反了法律规定。根据《中华人民共和国反家庭暴力法》，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。如果张某确实存在家暴行为，那么他将面临相应的法律责任。
庭审中的态度与量刑影响：
- 张某在庭审中拒不道歉，且没有表现出特别愧疚的感觉。虽然被告的态度不是量刑的唯一决定因素，但它可能会影响法官对被告主观恶性的评价，从而在一定程度上影响量刑。在故意杀人罪等严重犯罪中，被告的态度、悔罪表现等都是法官考虑量刑的重要因素。
三、对公众的启示与预防措施
增强法律意识：
- 公众应增强对家庭暴力等违法行为的法律意识，了解相关法律规定和处罚措施。在遭遇家庭暴力时，应及时向公安机关报案或寻求法律援助。
完善证据收集：
- 在涉及家庭暴力等案件中，证据的收集至关重要。被害人及其家属应尽可能保留相关证据，如录音、聊天记录、医疗记录等，以便在诉讼中证明被告的违法行为。
加强社会支持：
- 社会应加强对家庭暴力受害者的支持力度，提供心理咨询、法律援助等帮助。同时，应加强对加害者的教育和矫治工作，预防类似事件的再次发生。
总结：在男子家暴妻子致死案中，法院择期宣判是符合法定程序的。本案涉及故意杀人罪和家暴行为的法律评价问题，公众应增强法律意识、完善证据收集并加强社会支持以预防类似事件的再次发生。如果您或您身边的人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询。