结论：建行信用卡逾期后，建行是否会从储蓄卡中扣款取决于多种情况，具体如下：
若绑定自动还款或签署相关扣划协议：
- 自动还款绑定：如果您在办理建行信用卡时，同时绑定了建行的储蓄卡作为自动还款账户，那么在信用卡逾期后，到了设定的自动还款日期，建行系统会自动从绑定的储蓄卡中扣款，用于偿还信用卡的欠款。
- 签署扣划协议：另外，如果您在办理信用卡或其他业务时，签署了相关授权协议，同意建行在特定情况下（如信用卡逾期）从您的储蓄卡中划扣资金，那么建行同样有权根据协议进行划扣。
若未绑定自动还款且未签署相关扣划协议：
- 一般情况：在正常情况下，信用卡和储蓄卡虽然都是银行发行的，但它们属于不同的卡片种类，各自拥有独立的账户和账单。因此，如果您的建行信用卡逾期，且未绑定自动还款也未签署相关扣划协议，建行通常不能直接从您的储蓄卡中扣款。
- 司法途径：然而，这并不意味着您可以逃避债务。如果信用卡逾期情况严重，建行有权向法院提起诉讼，并在获得胜诉判决后申请强制执行。法院在受理强制执行申请后，有权查询、冻结、划扣您名下包括储蓄卡在内的银行账户资金，以偿还信用卡欠款。
建议与提醒：
- 及时沟通协商：如果您的建行信用卡出现逾期，建议尽快与建行沟通，协商制定合理的还款计划，以避免产生不良信用记录和额外费用。
- 重视信用记录：信用卡逾期会产生高额利息和滞纳金，并对个人信用记录造成严重影响。因此，应高度重视信用卡的还款问题，确保按时足额还款。
- 了解协议内容：在办理信用卡和储蓄卡时，务必仔细阅读并理解相关协议内容，特别是关于自动还款和扣划条款的部分，以确保自己的权益不受损害。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国合同法》及相关金融法规，银行与客户之间的信用卡业务关系受合同约束。如果合同中明确约定了自动还款或扣划条款，且客户已签署同意，那么银行有权根据合同约定进行操作。
- 同时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，如果信用卡逾期情况严重，银行有权向法院提起诉讼，并在获得胜诉判决后申请强制执行。法院在执行过程中，有权采取一系列措施，包括查询、冻结、划扣被执行人名下的财产。
综上所述，建行信用卡逾期后是否会从储蓄卡中扣款取决于具体情况。但无论何种情况，都应积极面对并解决信用卡欠款问题，以维护良好的信用记录和避免不必要的法律纠纷。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。