关于您提出的“如果建行信用卡逾期，我在办理一张建行储蓄卡会直接从储蓄卡里扣钱吗”的问题，这主要取决于您与银行之间的具体约定以及银行的相关规定。以下是我为您详细分析的情况：
一、若您绑定了自动还款功能
如果您在办理信用卡时或后续将新办的储蓄卡与信用卡绑定了自动还款业务，那么当信用卡逾期后，到了设定的自动还款日期，银行系统会自动从绑定的储蓄卡中扣款用于偿还信用卡欠款。这一操作是基于您在开通该业务时已经授权银行在规定时间进行划扣操作的合法行为。
二、若您未绑定自动还款，但签署了相关扣划协议
在申请信用卡时，银行的相关协议中可能包含条款，允许在持卡人信用卡逾期的情况下，从持卡人在该行的其他账户（包括新办的储蓄卡）中扣划款项用于还款。如果您签署了这样的协议，并且符合协议中的条件，那么银行有权利根据协议直接从储蓄卡中扣除资金来偿还信用卡欠款。
三、若您未绑定自动还款且无相关扣划协议
一般情况下，如果您没有绑定自动还款，且协议中没有赋予银行从其他账户扣划资金的权利，银行通常不能直接从新办的储蓄卡中扣款。然而，这并不意味着您可以逃避债务。如果信用卡逾期时间较长且欠款金额较大，银行有权通过法律途径追讨欠款。在银行向法院起诉您并胜诉后，可以向法院申请强制执行。此时，法院有权查询、冻结、划扣您名下包括储蓄卡在内的金融账户资金，用于偿还信用卡逾期欠款。
建议与提醒：
及时沟通协商：如果您的建设信用卡出现逾期，建议您尽快与银行沟通，协商制定合理的还款计划，以避免产生不良信用记录和额外费用。
重视信用记录：信用卡逾期会产生高额利息和滞纳金，并对个人信用记录造成严重影响。因此，您应高度重视信用卡的还款问题，确保按时足额还款。
了解协议内容：在办理信用卡和储蓄卡时，务必仔细阅读并理解相关协议内容，特别是关于自动还款和扣划条款的部分，以确保自己的权益不受损害。
综上所述，建设信用卡逾期后是否会在新办的储蓄卡中扣钱取决于具体情况。但无论何种情况，您都应积极面对并解决信用卡欠款问题，以维护良好的信用记录和避免不必要的法律纠纷。