高空抛屎行为完全可以起诉，且根据不同情况，起诉的法律依据和可能的结果也有所不同。以下是对此问题的详细分析：
一、明确侵权人的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十四条第一款，禁止从建筑物中抛掷物品，且由此造成的损害应由侵权人依法承担侵权责任。高空抛屎显然属于从建筑物中抛掷物品的行为，若造成他人损害，侵权人需承担民事赔偿责任。
- 若高空抛屎行为情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百九十一条之二，构成高空抛物罪，面临刑事处罚。
起诉准备：
- 受害者需收集充分证据，包括现场监控录像、证人证言、医疗诊断证明及费用票据等，以证明侵权行为的发生、损害后果及其因果关系。
- 受害者可以直接以侵权人为被告向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
- 若高空抛屎行为构成犯罪，受害者或其家属还可以向公安机关报案，由公安机关依法追究侵权人的刑事责任。
二、难以确定侵权人的情况
法律依据：
- 若经调查难以确定具体侵权人，除能证明自己不是侵权人的外，由可能加害的建筑物使用人给予补偿。此规定同样基于《中华人民共和国民法典》第一千二百五十四条第一款。
起诉准备：
- 受害者可将可能加害的建筑物使用人列为共同被告提起诉讼。
- 法院会结合建筑物结构、抛掷物或坠落物的可能位置等因素，确定可能加害的建筑物使用人范围。
- 这些可能加害的使用人需举证证明自己不是侵权人，否则需承担补偿责任。同时，他们补偿后有权向真正的侵权人追偿。
三、物业服务企业的责任
- 物业服务企业等建筑物管理人若未采取必要的安全保障措施防止高空抛物事件发生，也需依法承担未履行安全保障义务的侵权责任。
- 若物业等服务企业存在过错，受害者也可将其列为被告，要求其承担相应的赔偿责任。
四、法律后果与防范建议
法律后果：
- 民事责任：高空抛屎造成损害的，侵权人需赔偿因此产生的人身伤害、财产损失等费用。若无法确定具体侵权人，则可能加害的建筑物使用人需共同承担补偿责任。
- 行政责任：高空抛屎者可能面临罚款、拘留等治安管理处罚。
- 刑事责任：根据情节严重程度，高空抛屎者可能被判处有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
防范建议：
- 物业服务企业等建筑物管理人应采取必要的安全保障措施，如安装监控摄像头、加强巡逻等，以防止高空抛物情形的发生。
- 居民与公众应提高法律意识，自觉遵守法律法规，不进行高空抛物行为。同时，应加强环保意识和法制观念的教育，共同维护公共安全和环境卫生。
总结来说，高空抛屎行为不仅不道德，而且违法。受害者完全有权提起诉讼来维护自己的合法权益。在起诉过程中，受害者需收集充分证据来支持自己的主张，并根据具体情况确定责任方。若您或您身边的人遭遇了高空抛屎等侵权行为，请及时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。