您好，关于您提出的“企业工作辞职后档案怎么处理”的问题，这是一个涉及个人人事档案管理的重要环节，我会为您详细解答。
首先，根据《流动人员人事档案管理服务规定》的相关规定，跨地区就业创业流动人员的人事档案，可以由其户籍所在地或现工作单位所在地的档案管理服务机构进行管理。这意味着，您在辞职后，档案的处理方式将取决于您档案当前存放的位置以及您未来的就业或生活计划。
情况一：档案存放在户籍地档案管理服务机构
如果您的人事档案原本就存放在您的户籍地（如青岛）的档案管理服务机构，那么在您辞职后，这份档案可以继续由原机构保管，无需进行转递。
情况二：档案存放在工作地档案管理服务机构
如果您的人事档案是存放在您当前工作地（如上海）的档案管理服务机构，那么在您辞职后，您需要根据新工作单位的性质或您的个人计划，考虑将档案转递至以下地点之一：
新工作单位：如果您已经找到了新的工作单位，并且新单位愿意接收您的人事档案，那么您可以将档案转递至新单位。
新工作地档案管理服务机构：如果您的新工作单位不接收人事档案，或者您尚未确定新工作单位，但计划在新工作地长期居住或工作，那么您可以将档案转递至新工作地的档案管理服务机构。
户籍地档案管理服务机构：如果您计划回到户籍地生活或工作，或者出于其他考虑希望将档案转回户籍地，那么您也可以将档案转递至户籍地的档案管理服务机构。
转档手续的办理：
转档手续通常需要本人（或工作单位专职人员）在流动人员人事档案管理服务机构窗口办理，也可以由本人在相关线上平台办理。在办理转档手续时，您需要提供相关的身份证明、离职证明以及新接收单位的接收证明（如果适用）等材料。
针对您个人情况的建议：
鉴于您提到已经在青岛老家找到了新工作，并且户籍也在青岛，我建议您在办理离职手续后，及时申请将人事档案转递至青岛的工作单位（如果新单位接收）或青岛当地的档案管理服务机构。这样不仅可以确保您的档案得到妥善保管，也便于您在未来需要时快速查阅和使用。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。