公安局会管此类案件，因为割人口腔底给别人造假舌的行为涉嫌严重的侵权及可能构成刑事犯罪。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

1. 人格权侵权：口腔底作为人体的一部分，受到法律的保护。割人口腔底的行为严重侵犯了他人的人格权，包括身体权、健康权等。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

2. 刑事犯罪可能性：如果割人口腔底的行为造成了严重的后果，如导致受害人残疾或死亡，那么该行为还可能构成刑事犯罪，如故意伤害罪或故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

二、公安局的管辖权

1. 治安管理：对于一般的侵权行为，如果尚未构成刑事犯罪，公安局可以依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行治安管理处罚，如罚款、拘留等。

2. 刑事侦查：如果割人口腔底的行为涉嫌刑事犯罪，公安局将依法进行刑事侦查，收集证据，查明事实真相，并将犯罪嫌疑人移送检察机关审查起诉。

三、受害者的救济途径

1. 报警：受害者或其家属应立即向公安局报警，以便公安局及时介入调查，保护受害者的合法权益。

2. 民事诉讼：受害者还可以向法院提起民事诉讼，要求侵权者赔偿因侵权行为造成的损失。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据证明侵权者的行为以及自己因此遭受的损失。

四、法律建议

1. 保护现场：在报警前，受害者或其家属应尽量保护现场，避免破坏证据。

2. 收集证据：受害者或其家属应积极收集与案件相关的证据，如医疗记录、照片、视频等，以便在后续的诉讼或调解过程中使用。

3. 寻求法律援助：如果受害者或其家属对法律程序不熟悉或感到无助，可以寻求专业的法律援助，如咨询律师或联系法律援助机构。

总结来说，割人口腔底给别人造假舌的行为不仅涉嫌严重的侵权，还可能构成刑事犯罪。公安局作为执法机关，有权对此类案件进行管辖和处理。受害者或其家属应立即报警，并积极寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。