农村土地承包经营的定义是：农村土地承包经营是指农村集体经济组织成员或者其他单位、个人，依法承包由本集体经济组织发包的农村土地，并从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产的一种经营方式。
关于“谁是承包方”以及更详细的定义，可以从以下几个角度进行阐述：
承包方的身份：
- 承包方通常是农村集体经济组织的成员，他们有权依法承包本集体经济组织发包的农村土地。
- 在某些情况下，非农村集体经济组织成员的其他单位或个人，也可以通过合法方式承包农村土地，但这种情况通常受到更严格的限制，并需要满足特定的条件。
承包经营的内容：
- 承包方承包土地后，主要从事种植业、林业、畜牧业、渔业等农业生产活动。
- 承包方有权在承包期内使用承包的土地，并享有因使用土地而获得的收益。
承包经营的权利与义务：
- 承包方享有土地承包经营权，这是用益物权的一种，受法律保护。
- 承包方有义务按照承包合同的约定使用土地，不得改变土地的农业用途，不得用于非农建设。
- 承包方还有义务保护土地资源，合理利用土地，防止土地荒漠化、盐渍化等。
承包经营的期限：
- 农村土地承包经营权有一定的期限，根据土地的类型和承包方式的不同，期限也会有所不同。
- 在承包期内，承包方享有稳定的土地承包经营权，发包方不得随意收回承包地。
举例说明：
假设某村集体经济组织有一块耕地，决定将其发包给本村村民张三进行承包经营。张三作为承包方，与村集体经济组织签订了土地承包合同，约定了承包期限、承包费用、承包土地的用途等条款。在承包期内，张三有权使用这块耕地进行种植业生产，并享有因使用土地而获得的收益。同时，张三也有义务按照合同约定使用土地，保护土地资源，不得改变土地的农业用途。
法律建议：
- 如果您是农村集体经济组织成员，想要承包本集体经济组织的土地，建议先了解相关的法律法规和政策，确保自己符合承包条件。
- 在签订土地承包合同时，务必仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务，避免产生纠纷。
- 如果在承包经营过程中遇到问题或纠纷，可以及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
希望以上解答能够帮助您更好地理解农村土地承包经营的定义和承包方的身份。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。