逃避纳税并不一定都是犯罪，这取决于逃避纳税的数额和所占应纳税额的比例，以及是否存在其他法定免责情形。以下是对这一问题的详细分析：

1. 逃避纳税的行政违法层面：

   • 逃避纳税首先是一种行政违法行为。根据《中华人民共和国税收征收管理法》的规定，纳税人通过伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或在账簿上多列支出、不列或少列收入，或经税务机关通知申报而拒不申报、进行虚假的纳税申报等手段，不缴或少缴应纳税款的，税务机关将追缴其不缴或少缴的税款及滞纳金，并处以不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款。

2. 逃避纳税的刑事犯罪层面：

   • 当逃避纳税行为达到一定的标准和情节时，将构成犯罪，即逃避缴纳税款罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或不申报，逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额百分之十以上的，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金的刑事处罚；若数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，则面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的更严厉制裁。
   • 扣缴义务人采取同样手段不缴或少缴已扣、已收税款，数额较大的，也依照上述规定处罚。

3. 法定免责情形：

   • 值得注意的是，如果纳税人在税务机关依法下达追缴通知后，及时补缴应纳税款、缴纳滞纳金，并已接受行政处罚，那么通常可以不予追究刑事责任。但这一宽免条款不适用于五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或被税务机关给予二次以上行政处罚的情况。

4. 逃避纳税行为的认定因素：

   • 在认定逃避纳税行为时，税务机关和司法机关会综合考虑多个因素，包括逃避纳税的金额大小、逃避纳税的手段是否恶劣、是否存在主观故意等。对于偶尔的未及时申报或计算错误导致的少缴税款，一般会按行政违法处理，责令补缴税款等；而对于故意通过隐瞒、欺骗等手段大量逃避纳税的行为，一旦达到法定的数额标准，就会上升到犯罪层面进行处理。

法律建议：

• 对于纳税人而言，应当严格遵守税收法律法规，依法诚信纳税，避免因逃避纳税而承担不必要的法律责任。
• 如果发现自身存在逃避纳税的行为，应尽快主动向税务机关申报并补缴税款及滞纳金，以减轻或避免可能的法律后果。
• 对于税务机关的处罚决定，如果认为存在不当之处，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。

总结：逃避纳税并不一定都是犯罪，但一旦逃避纳税的数额和所占应纳税额的比例达到法定标准，或者存在其他严重情节，就可能构成逃避缴纳税款罪，需要承担刑事责任。因此，建议所有纳税人和扣缴义务人务必严格遵守税收法规，诚实申报纳税。如果你有任何关于逃避纳税的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。