关于“项目部公章是否可以开工作证明”的问题，这主要取决于项目部公章的授权使用范围以及公司内部的管理规定。

首先，我们需要明确项目部公章的主要用途。根据一般的管理实践和司法实践中的情况，项目部公章通常是建筑公司下放给项目部，用于管理项目相关事务的专用印章。其使用范围一般被严格限定在工程资料报审、技术文件确认等内部管理事项上，并不包括对外签订合同或开具工作证明等具有对外效力的文件。

其次，从法律风险的角度来看，如果项目部公章被用于开具工作证明，而这一行为并未得到公司的明确授权，那么一旦因此引发纠纷，公司可能会面临不必要的法律风险。例如，如果工作证明的内容不真实或存在误导性，公司可能会因此承担法律责任。

再者，从公司内部管理的角度来看，开具工作证明通常需要经过一定的人事或行政流程，以确保证明的真实性和准确性。而项目部公章作为项目管理的专用印章，并不具备这一功能。因此，使用项目部公章开具工作证明可能会违反公司的内部管理规定。

综上所述，一般情况下，项目部公章并不适用于开具工作证明。如果您需要开具工作证明，建议您联系公司的人事或行政部门，按照公司的正规流程进行申请和开具。这样不仅可以确保证明的真实性和准确性，还可以避免不必要的法律风险。