当起诉空壳公司但法人找不到时，可以采取以下措施来应对：

1. 公告送达与缺席判决：

   • 在民事诉讼中，如果被告（即空壳公司的法人）下落不明，法院可以通过公告送达的方式，将起诉状副本、开庭传票等法律文书送达给被告。公告期满后，如果被告仍未出现，法院可以依法进行缺席判决。这意味着，即使法人找不到，诉讼程序仍可以继续进行，并最终作出判决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，受送达人下落不明，或者用本节规定的其他方式无法送达的，公告送达。自发出公告之日起，经过三十日，即视为送达。公告送达后，法院可以依法缺席判决。

2. 申请公司破产清算：

   • 如果空壳公司已经资不抵债，无法清偿到期债务，且法人下落不明，你可以考虑向法院申请该公司破产清算。在破产清算程序中，法院会指定管理人接管公司，清理公司财产，并按照法定顺序清偿债务。这有助于你通过法律途径追回损失。
   • 操作建议：在申请破产清算前，建议先收集相关证据，如公司财务报表、债务清单等，以证明公司已经具备破产条件。同时，咨询专业律师，了解破产清算的具体流程和注意事项。

3. 追究股东责任：

   • 如果空壳公司的法人下落不明，但公司的股东仍在，且股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的行为，你可以考虑追究股东的责任。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股东在这种情况下需要对公司债务承担连带责任。
   • 操作要点：要追究股东责任，需要收集充分证据证明股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为。这可能需要通过法律途径进行调查取证，因此建议咨询专业律师协助处理。

4. 报警处理（如涉及刑事犯罪）：

   • 如果空壳公司的法人下落不明，且存在诈骗、职务侵占等刑事犯罪嫌疑，你可以向公安机关报案。公安机关会依法进行调查取证，并追究犯罪嫌疑人的刑事责任。如果犯罪嫌疑人被抓获并定罪，你有可能通过刑事附带民事诉讼的方式追回损失。
   • 注意事项：在报案前，建议先收集相关证据，如合同、转账记录、聊天记录等，以证明存在刑事犯罪嫌疑。同时，了解刑事诉讼的程序和注意事项，以便更好地配合公安机关的调查工作。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：面对法人下落不明的情况，保持冷静与理性至关重要。不要盲目采取行动，而是应该先咨询专业律师，了解法律途径和可能的风险。
• 及时收集证据：无论是通过民事诉讼、破产清算还是追究股东责任等方式追回损失，都需要充分证据支持。因此，建议及时收集相关证据，如合同、财务报表、债务清单等。
• 关注诉讼时效：在民事诉讼中，诉讼时效是一个重要因素。如果超过诉讼时效期间提起诉讼，法院可能会驳回起诉。因此，建议及时关注诉讼时效问题，并在诉讼时效期间内提起诉讼。

最后，如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。