结论：母亲不可以代替儿子承担职务侵占罪的法律责任。
法律背景与解释：
刑事责任主体：
- 职务侵占罪，作为一种刑事犯罪，其法律责任是由具体的犯罪行为人承担的。在法律上，每个人都是独立的个体，具有独立的法律人格，因此，刑事责任不能由他人代为承担。
- 母亲作为儿子的亲属，虽然可能在情感上愿意为儿子承担责任，但在法律上，这是不被允许的。刑事责任是针对犯罪行为人个人的，与家庭成员无关。
职务侵占罪的构成：
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 该罪的构成要求行为人具有特定的身份（即公司、企业或其他单位的人员），并利用职务上的便利进行非法占有。这些要素都是针对行为人个人的，不能由他人代为满足。
法律后果：
- 如果儿子被认定构成职务侵占罪，他将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。这些法律后果是由儿子个人承担的，与母亲无关。
- 母亲如果试图为儿子承担责任或进行其他违法行为（如伪造证据、包庇等），不仅无法帮助儿子减轻法律责任，反而可能使自己陷入法律困境。
法律建议：
- 作为母亲，应该鼓励儿子积极面对法律问题，配合司法机关的调查和审判工作。
- 如果儿子确实构成职务侵占罪，母亲可以为他提供情感上的支持和帮助，但不应试图为他承担法律责任或进行其他违法行为。
- 母亲可以咨询专业律师，了解儿子可能面临的法律后果和辩护策略，以便更好地为儿子提供帮助和支持。
可能的法律后果（针对儿子）：
- 如果儿子被认定构成职务侵占罪，根据犯罪情节的严重程度和数额大小，他可能面临数年以下有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
- 此外，儿子还可能面临单位开除、行业禁入等职业上的不利后果。
总结：
母亲不可以代替儿子承担职务侵占罪的法律责任。作为亲属，母亲应该鼓励儿子积极面对法律问题，并为他提供情感上的支持和帮助。同时，母亲也可以咨询专业律师，了解儿子可能面临的法律后果和辩护策略。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。