享受定期定量抚恤和生活补助的优抚对象主要包括以下几类人群：

一、享受抚恤的优抚对象

1. 残疾军人：因战、因公、因病致残，被评定为残疾等级的军人，他们因身体残疾而需要特殊的照顾和抚恤。

2. 烈士遗属：烈士的父母、配偶、子女等直系亲属，他们因烈士的牺牲而承受了巨大的精神痛苦和经济压力，因此享受抚恤待遇。

3. 因公牺牲军人遗属：因公牺牲军人的直系亲属，同样因军人的牺牲而需要抚恤和关怀。

4. 病故军人遗属：病故军人的直系亲属，虽然军人是因病去世，但他们的家属同样需要一定的抚恤和支持。

二、享受定期定量补助的优抚对象

1. 在乡退伍红军老战士：这些老战士在革命战争年代为国家和人民做出了巨大贡献，退役后回到农村生活，享受定期定量补助以保障其基本生活。

2. 红军失散人员：在革命战争中失散的红军战士，他们同样为国家和人民付出了巨大牺牲，享受相应的补助待遇。

3. 在乡复员军人：指1954年10月31日之前入伍后经批准退出现役，并回到农村生活的人员，他们因退役后回到农村，可能面临一定的生活困难，因此享受定期定量补助。

4. 带病回乡退伍军人：这些军人在服役期间患病，退役后回到家乡，因病情影响生活和工作，享受相应的补助以减轻其经济负担。

5. 部分参战参试退役人员：参与过战争或核试验的退役军人，他们因服役期间承受了巨大的身体和心理压力，退役后可能面临一定的健康问题和生活困难，因此享受定期定量补助。

6. 部分农村籍退役士兵：具体指从1954年11月1日试行义务兵役制后至《退役士兵安置条例》实施前入伍、年龄在60周岁以上（含60周岁）、未享受到国家定期抚恤补助的农村籍退役士兵。他们因年龄较大且未享受其他抚恤补助，因此享受定期定量补助以保障其基本生活。

7. 居住在农村和城镇无工作单位、18周岁以前没有享受过定期抚恤金待遇且年满60周岁的烈士子女：这些烈士子女因年龄较大且未享受过其他抚恤待遇，同时可能面临生活困难，因此享受定期定量补助。

8. 新中国成立前错杀后被平反人员：这些人员在新中国成立前因各种原因被错杀，后经平反，他们及其家属因历史原因可能面临一定的生活困难，因此享受相应的补助待遇。

这些优抚对象享受定期定量抚恤和生活补助，是国家对他们为国家和人民做出贡献的认可和关怀，也是保障他们基本生活的重要措施。