定作合同与买卖合同在法律上有显著的区别，主要体现在以下几个方面：
合同标的物的特性：
- 定作合同：标的物是按照定作人的特定要求制作的，具有独特性和定制性。这意味着定作合同中的产品往往是根据定作人的具体需求、规格、设计等量身定制的，市场上通常没有现成的同类产品。
- 买卖合同：标的物是种类物，即市场上通用的、具有统一规格和标准的产品。买卖合同中的产品通常是现货，买方可以选择购买市场上已有的同类产品。
合同双方的权利义务：
- 定作合同：承揽人（即制作方）有义务按照定作人的要求完成工作，并交付工作成果。定作人则有义务支付报酬。在定作过程中，定作人通常有权对制作过程进行监督，并提出修改意见。
- 买卖合同：出卖人有义务交付标的物，并转移标的物的所有权。买受人则有义务支付价款。在买卖过程中，买受人通常不参与产品的制作过程，只是选择购买已经制作好的产品。
风险转移的时间点：
- 定作合同：风险通常在承揽人完成工作并交付工作成果时转移给定作人。因为定作合同中的产品是定制的，所以在制作过程中，风险一般由承揽人承担。
- 买卖合同：风险转移的时间点可能因合同条款的不同而有所差异。一般来说，在标的物交付前，风险由出卖人承担；交付后，风险由买受人承担。但这也取决于具体的合同条款和法律规定。
合同解除的条件：
- 定作合同：由于定作合同的产品是定制的，所以定作人在一定条件下有权解除合同，如承揽人未能按照约定完成工作、工作成果不符合质量要求等。同时，定作人解除合同可能需要承担一定的违约责任，具体取决于合同条款和法律规定。
- 买卖合同：买卖合同的解除条件通常更加严格，需要符合法律规定的解除情形，如出卖人根本违约、买受人无法实现合同目的等。解除合同后，双方可能需要根据合同条款和法律规定承担相应的责任。
举例说明：
假设一家公司需要定制一批特殊的机械设备，用于其特定的生产流程。这家公司与一家机械制造厂签订了定作合同，约定机械制造厂按照公司的要求制作这批设备。在这个例子中，合同标的物是定制的机械设备，具有独特性和定制性，因此属于定作合同。
另一方面，如果这家公司需要购买一批市场上已有的通用机械设备，用于其生产流程。这家公司与一家设备供应商签订了买卖合同，约定供应商交付这批设备。在这个例子中，合同标的物是种类物，市场上通用的通用机械设备，因此属于买卖合同。
法律建议：
- 在签订定作合同或买卖合同时，双方应明确合同标的物的特性、权利义务、风险转移时间点以及合同解除条件等关键条款，以避免后续纠纷。
- 如果对合同类型或条款有疑问，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
希望以上解答能够帮助你更好地理解定作合同与买卖合同的区别。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。