出售发霉食品的赔偿问题，并非固定为10倍赔偿或最低1000元，而是根据具体情况来确定赔偿金额。具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，我们可以从以下几个方面来详细分析：

1. 基本赔偿原则：

   • 如果消费者购买到发霉等不符合食品安全标准的食品，并因此受到损害，他们有权向生产者或经营者要求赔偿损失。这包括退款以及因食品问题导致的其他直接损失，如医疗费用等。

2. 惩罚性赔偿：

   • 除了基本赔偿外，消费者还有权要求生产者或经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这是一个重要的惩罚性赔偿条款，旨在加大对违法行为的打击力度。
   • 计算公式：
     • 若选择价款十倍赔偿：赔偿金额 = 食品价款 × 10
     • 若选择损失三倍赔偿：赔偿金额 = 实际损失 × 3

3. 最低赔偿额：

   • 如果按照价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额不足一千元，那么商家应按照一千元进行赔偿。这一规定确保了消费者在遭受较小损失时也能获得足够的补偿。
   • 举例说明：
     • 假设消费者购买的发霉食品价格为50元，按照价款十倍计算，赔偿金额为500元，不足1000元，因此商家应赔偿1000元。
     • 假设消费者因食用发霉食品导致医疗费用等实际损失为2000元，按照损失三倍计算，赔偿金额为6000元，超过1000元，因此商家应赔偿6000元。

4. 赔偿金额的确定因素：

   • 实际损失：包括医疗费用、误工费等因食用发霉食品导致的直接经济损失。
   • 食品价款：购买发霉食品的价格。
   • 证据材料：消费者需要提供购买凭证、医疗证明等相关证据来支持其赔偿请求。

5. 特殊情况下的赔偿：

   • 如果食品生产经营者明知食品存在质量问题仍进行销售，除了承担上述赔偿责任外，还可能面临更严厉的行政处罚，如没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
   • 如果发霉食品导致消费者身体健康遭受严重损害甚至死亡，生产经营者可能还需要承担刑事责任。

维权建议：

• 消费者在遇到食品发霉等问题时，应首先保留好相关的购物凭证（如发票、收据等）以及问题食品的照片或视频等证据。
• 尝试与销售者或生产者进行协商，要求他们给予合理的赔偿。
• 如果协商无果，可以向当地的消费者权益保护机构（如消协）或市场监管部门投诉，寻求进一步的帮助和支持。
• 必要时，消费者还可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，出售发霉食品的赔偿问题并非简单固定为10倍赔偿或最低1000元，而是需要根据具体情况来确定赔偿金额。消费者在遇到此类问题时，应充分了解相关法律法规，保留好证据，并通过合法途径积极维权。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。