公司不给员工休陪产假是否违法，主要取决于公司所在地的地方性法规或政策文件是否有明确规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 陪产假的法律基础与地区差异：

   • 陪产假是对符合法律法规规定生育子女的男性职工给予的一定期限的护理假，旨在照顾生育后的配偶和新生儿。虽然国家层面尚未出台统一的陪产假规定，但多数省、自治区、直辖市在各自的人口与计划生育条例中对陪产假作出了具体天数要求（如7天至30天不等），并明确了其作为法定假期的性质。
   • 例如，河南省的《人口与计划生育管理条例》中规定男方陪产假可长达30天，而多数省份则规定为7天，晚婚晚育可能延长至10天。因此，陪产假的具体天数和条件可能因地区而异，务必参考当地的计划生育条例或相关法律法规。

2. 公司不给陪产假的法律后果：

   • 若公司所在地的地方性法规或政策文件明确规定了陪产假，而公司未予执行，则构成违法。公司可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于责令限期改正、罚款等。
   • 此外，如果劳动者因公司未提供陪产假而解除劳动合同，公司还需按劳动者在本单位工作年限支付经济补偿金。

3. 维权途径与建议：

   • 友好协商：首先，尝试与公司进行友好沟通，明确指出根据当地法律法规，自己享有陪产假权利，并说明申请的具体时间和时长。保留沟通记录，如邮件、录音等，以备后续维权之需。
   • 申请调解与投诉：若协商无果，可向当地计生部门或劳动监察部门提出投诉，并申请调解。调解过程中，双方应尝试达成和解协议。如果调解不成，劳动监察部门将对公司进行调查核实，并根据情况责令改正和处罚。
   • 劳动仲裁与诉讼：若调解和投诉仍无法解决问题，可向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请书应包括双方当事人信息、仲裁请求（要求公司给予陪产假及支付工资损失等）、事实和理由，并附上证据材料。如果对仲裁结果不满意，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

4. 特殊情况处理：

   • 无论员工处于试用期还是正式期，只要存在劳动关系且配偶合法生育，男方均享有休陪产假的权利。公司不得因员工处于试用期而剥夺其陪产假权益。
   • 如果公司提供了陪产假但员工因个人原因未休，或员工在休假期间未按规定履行请假手续，这些情况下的法律责任和权益保护问题需根据具体情况及公司内部规章制度进行判定。

总结与建议： 公司不给员工休陪产假是否违法，关键在于地方性法规或政策文件的具体规定。在明确规定陪产假的情况下，公司未执行将构成违法，并面临相应的法律后果。因此，建议公司严格遵守相关法律法规，制定合理的福利待遇政策，以体现对员工家庭生活的尊重和支持。同时，作为劳动者，也应积极了解自身权益，通过合法途径维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。