结论前置：散装茶叶自己包装售卖是否犯法，取决于是否满足一系列法律法规的要求。在满足相关条件的情况下，这种行为是合法的；反之，则可能面临法律责任。以下从多个角度进行详细分析：

一、合法情况

1. 证照齐全：

   • 营业执照：必须在当地工商行政管理部门办理营业执照，且经营范围需明确包含茶叶销售。
   • 食品经营许可证：由于茶叶属于食品类别，还需向当地食品药品监督管理部门申请并获得食品经营许可证，确保经营活动符合食品安全规范。

2. 茶叶来源合法：

   • 销售的茶叶必须来源于合法渠道，如正规的茶叶生产商或经销商，不得通过盗窃、走私等非法手段获取。

3. 包装合规：

   • 标识清晰：包装上应清晰、准确地标明茶叶的名称、产地、生产日期、保质期、成分、贮存条件、食品生产许可证编号等必要信息。
   • 不侵犯知识产权：确保包装不侵犯他人的知识产权，如注册商标或专利设计。
   • 材料安全：包装材料必须符合食品安全标准，无毒、无害且清洁卫生，确保不会对茶叶造成污染。

4. 遵守食品安全法规：

   • 在储存和运输过程中，必须保持茶叶的品质，防止污染，确保茶叶符合食品安全标准。

5. 税务登记与纳税：

   • 如进行大规模商业销售，还需按照税法规定办理税务登记，并依法纳税。

二、违法情况

1. 无照经营：

   • 未取得营业执照擅自从事茶叶包装与销售活动，将违反《无证无照经营查处办法》，面临责令停止经营活动、没收违法所得及罚款等处罚。

2. 未经许可经营食品：

   • 未取得食品经营许可证而从事茶叶销售活动，将违反《中华人民共和国食品安全法》，面临没收违法所得、违法经营的茶叶及工具设备、罚款等严厉处罚。

3. 茶叶来源非法：

   • 销售盗窃或走私的茶叶，将承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事责任。

4. 包装不合规：

   • 包装上未标注或虚假标注必要信息，如生产日期、保质期等，或侵犯他人知识产权，将面临市场监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。
   • 使用不符合食品安全标准的包装材料，也可能面临法律责任。

5. 逃税漏税：

   • 未按规定办理税务登记或纳税，将违反税法规定，面临补税、罚款等处罚。

三、实际操作建议

1. 了解并遵守相关法律法规：

   • 在从事散装茶叶自己包装售卖活动前，务必详细了解并遵守相关法律法规，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《无证无照经营查处办法》等。

2. 咨询专业人士：

   • 如对相关法律法规存在疑问或不确定之处，建议咨询专业的法律人士或相关机构，以确保经营活动的合法性。

3. 建立完善的经营管理制度：

   • 建立完善的进货查验、销售记录等经营管理制度，确保茶叶来源合法、包装合规、销售记录清晰可查。

总结与建议：散装茶叶自己包装售卖并非简单的法律问题，而是涉及多个法律维度的综合考量。为确保合法经营，建议相关从业者严格遵守上述法律法规要求，并在有疑问时及时向我咨询。通过合规的经营行为，不仅能有效避免法律风险，还能提升消费者信任度，促进业务的长期发展。